Шоколадный кекс

Шикарный шоколадный кекс! Пеку его очень часто… Он просто обалденный - воздушный, нежный и тающий во рту... Он в числе моих избранных рецептов навсегда!

Наполеон с пряной вишней и грецкими орехами

Всем привет! Опять я надолго пропала... :-) Но сегодня отличный повод появиться... Ведь вчера у меня был день рождения! А какой же день рождения без тортика моего собственного произведения??? ;-)

На этот раз у меня Наполеон! Не совсем обычный... ;-) Честно скажу - последний раз делала наполеон лет 18-20 назад! Мда... непорядок... :-) Очень давно хотела его сделать, но руки не доходили. И вот - его час настал! Очень хотела сделать его с вишней и орехами - моя бабушка делала такой... Очень теплые воспоминания... Рецептика от нее мне так и не осталось, к сожалению. Но я решила сымпровизировать, и сделать его на свой лад... За основу взяла обычный рецепт, только добавила к вишне капельку волшебства... :-) Итак, готовы? Смотрим... 

Крем-суп с курицей и грибами

Ох, давненько я тут не появлялась... :-) Уже давно периодически готовлю один вкуснейший крем-суп. Настолько вкусный, что никогда не успевала его сфотографировать, чтобы поделиться с вами рецептом! :-) И вот сегодня час икс настал! Я его сфоткала, и готова поделиться с вами рецептом! :-) А вы готовы? 

С Новым Годом!

Всех с наступающим Новым годом! Желаю получить от Деда Мороза запас волшебства на целый год: пускай проблемы тают так же быстро, как снежинки на ладони, невероятные успехи гремят громче, чем фейерверки, а нос пощипывает не только морозный ветер, но и предчувствие необыкновенного счастья! И конечно же, всем нам, кого в этом году обошло снежное волшебство, желаю много-много снега в ближайшие дни!!! 😁❄⛄

Тирамису

А в этом году тортик на день рождения у меня был такой... :-)

Тирамису! Рецептик хотите? Самый простой в приготовлении торт! Всего 45 минут! И это вместе с мытьем посуды... :-) А какой он вкусный... Очень рекомендую всем!

Ингредиенты:

- 4 яйца

- 7 столовых ложек сахара

- 500 г. маскарпоне

- печенье савоярди (дамские пальчики)

- кофе

- ликер (Амарула или Бейлиз)или ром

- какао для посыпки

Способ приготовления:

Кофе надо приготовить предварительно, чтобы он успел остыть до комнатной температуры. Количество кофе варьируется от 1 стакана до небольшой пиалочки. Все зависит от того, какого размера будет торт, и сколько печений вам надо будет в нем вымачивать.

Крем:

1. Желтки отделить от белков, и взбить миксером с сахаром до белизны
2. Добавить маскарпоне и перемешать с желтками
3. В другой миске взбить белки до устойчивых пиков
4. Аккуратно нежно вмешать белки в ранее приготовленную смесь ложкой движениями сверху вниз. Крем готов!

Формирование торта:

1. Взять разъемную форму и выложить по краям печенье савоярди, сделав таким образом красивый бортик
2. В кофе нужно добавить ликер или ром - где-то 1-2 столовых ложки на чашку
3. Когда кофейно-ликерный напиток готов, вымочить в нем печенье и выложить на дно формы. Надо быть осторожнее - не переборщить, и не недомочить. Как только видите, что края уже хорошо пропитались, вытаскивайте.
4. Сверху - слой крема, потом опять слой печенья, потом слой крема, а в конце посыпать какао.
5. Он должен простоять в холодильнике 7-8 часов.

Торт Star Wars

Вот, что бывает, когда мама 9-летнего именинника, которая любит делать и украшать торты и печенье, при этом еще и занимается скрапбукингом! :-D Ну, и когда они оба обожают Star Wars! ;-) Ну, а вообще - вот такая у нас сегодня дата. Ровно 9 лет в роли мамы... :-)

Пасхальное

Всем привет! :-) Что-то совсем редко появляюсь тут... Но сегодня я к вам с пасхальными куличами... В этом году они у меня попроще, чем раньше. Времени совершенно не хватает ни на что! Ну, где его взять??? :-) Но зато на этот раз они более домашние получились... 

Рецепт все тот же, уже пятый год по нему пеку...

Ароматный пасхальный кулич со специями

Тульский пряник

Обожаю тульские пряники!!! :-) И всегда мечтала испечь сама... А мечтам свойственно сбываться - ведь правда? ;-) Вот он - мой красавец... Внутри - со сливовым джемом... :-) Очень ароматный...

А вот и рецептик... ;-)

Ингредиенты:

• 2 яйца 
• 3/4 стакан сахара 
• 100 гр сливочного масла 
• 1 ст.л. корицы 
• 1 ч.л. соды (не гасить) 
• 2 ст.л. меда 
• 400 г муки (+/- 50 гр.)
• Джем
• Сахарная пудра и молоко для глазури

Способ приготовления:

1. Сахар, масло, яйца, корицу, соду, мед поставить в кастрюльке на водяную баню и помешивать, пока все не растворится, и смесь не станет жидкой. 
2. Снять с бани и всыпать муку небольшими порциями, постоянно перемешивая. Добавлять до тех пор, пока не станет тяжело мешать.
3. Далее выложить на стол и месить руками тесто. При этом добавлять муку понемногу, чтобы не переборщить! Должно получится упругое и гладкое тесто, не липнущее к рукам и столу. 
4. Форму для выпечки смазать маслом
5. Тесто разделить на 2 одинаковые части, и раскатать 1 из них под размер формы, толщиной примерно 1 см. Переложить в форму для выпечки.
6. Намазать джемом, оставив края нетронутыми, примерно 1,5-2 см
7. Раскатать второй пласт и накрыть им джем, склеить хорошенько края, чтобы начинка не вытекла. 
8. Выпекать при температуре 180 градусов примерно 30-35 минут
9. Глазурь всегда делаю на глаз. Кладу пару ложек сахарной пудры в мисочку и потихоньку добавляю молоко, по чуть-чуть, тщательно перемешивая. Пока не добьюсь нужной консистенции. 
10. Смазать еще горячий пряник глазурью, и дать остыть. 
11. При желании можно потом сделать глазурь погуще и при помощи кондитерского карандаша нарисовать узоры. :-)

Рождественский ароматный кекс

Очень ароматный рождественский кекс с цукатами, изюмом и грецкими орехами. Нежный нежный... Прямо во рту тает... :-)

Ингредиенты:

300 гр муки

250 гр сливочного масла 

4 яйца

130 гр коричневого сахара

2 ст.л. мёда 

1 ч.л. разрыхлителя

щепотка соли

2 апельсина

1 ч.л. какао 

2/3 ч.л. имбиря

1 ч.л. корицы

2/3 ч.л. мускатного ореха

2/3 ч.л. кардамона

120 гр цукатов 

200 гр. изюма

½ стакана грецких орехов

150 мл. коньяка

сахарная пудра для посыпки

Способ приготовления:

1. Цукаты и изюм заранее замочить в коньяке, хотя бы на ночь

2. С апельсинов натереть цедру, смешать ее с какао и специями

3. Отжать сок апельсинов и добавить к смеси цедры со специями, перемешать

4. Масло согреть до комнатной температуры, затем взбить с сахаром и мёдом

5. Добавить яйца, взбить

6. Добавить смесь апельсинового сока с цедрой и специями, взбить

7. Добавить просеянную муку, соль и разрыхлитель, перемешать

8. Ввести в тесто цукаты, изюм и орехи, перемешать

9. Выложить тесто в форму для выпечки, выпекать около 40-50 минут при 180 С

10. Остудить в форме, затем вытащить и посыпать сахарной пудрой 

Всех с Рождеством!

Новогоднее печенье

Ну, а теперь покажу вам новогоднее печенье... В этом году оно у меня прямо ювелирное получилось... :-) Глядите:

Ингредиенты:

Тесто:

450 гр. муки

200 гр. сахара

200 гр. сливочного масла

1 яйцо

1 пакетик ванильного сахара

1 ч.л. разрыхлителя

Щепотка соли

Глазурь:

250 гр. сахарной пудры

Белок 1 яйца

Лимонный сок

Способ приготовления:

1. Масло согреть до комнатной температуры, затем взбить с сахаром

2. Добавить яйцо и ванильный сахар, перемешать

3. Добавить просеянную муку, соль и разрыхлитель, хорошо вымесить

4. Положить тесто в холодильник на час

5. Далее раскатывать тесто и вырезать фигурки

6. Выпекать при температуре 180 градусов минут 10

7. Затем украсить печенья глазурью, которую приготовить путем взбивания на низкой скорости миксера всех ингредиентов

А еще я с печеньками немного поигралась... :-) Вот такие композиции сделала... :-)

Новогодний медовик с вишней и орехами в мультиварке

Мой новогодний тортик... :-) Медовые коржи, вишня с грецкими орехами и сметанный крем - умопомрачительное сочетание!!! А самое главное - торт очень простой! Печется всего один корж в мультиварке, который затем разрезается на нужное количество коржей... Глядите сами - ниже рецепт...

Ингредиенты:

Корж:

• 175 гр. муки
• 1 ч.л. разрылителя
• 5 яиц
• 70 гр. сахара
• 3 ст.л. меда
• 1 щепотка соли
• Сливочное масло для смазывания чаши мультиварки

Крем жидкий для пропитки:

• 200 гр. сметаны 20%
• 75 гр. сахарной пудры
• ½ пакетика ванильного сахара

Крем густой:

• 350 гр. сметаны 30%
• 100 гр. сахарной пудры
• ½ пакетика ванильного сахара

Начинка:

• ½ банки вишни в собственном соку
• ½ стакана грецких орехов

 Способ приготовления:

1. Грецкие орехи заранее прокалить и измельчить, а из вишни тщательно отжать весь сок

2. Муку просеять, добавить разрыхлитель и щепотку соли, перемешать

3. Яйца взбить с сахаром до пышной пены, минут семь

4. Добавить мед, перемешать

5. Муку с разрыхлителем всыпать в яичную смесь, продолжая взбивать

6. Смазать сливочным маслом чашу мультиварки, вылить в  нее тесто

7. Выпекать на режиме "Выпечка" 45 минут, потом 30 минут на режиме подогрева, крышку не открывать! После выключения мультиварки дать еще постоять с закрытой крышкой минут 15

8. Чтобы вытащить корж, необходимо вставить в чашу решетку пароварки, и все перевернуть. Затем выложить на блюдо

9. Остудить корж в течение нескольких часов, затем разрезать на 3 коржа

10. Приготовить оба вида крема – жидкий и густой  - путем взбивания ингредиентов на высокой скорости миксера в течение нескольких минут

11. Выложить первый корж, смазать его сначала жидким кремом для пропитки, затем густым, выложить вишню и молотые грецкие орехи

12. Закрыть вторым коржом, смазать кремом, выложить начинку

13. Накрыть третьим коржом, промазать кремом верх торта и бока, украсить по желанию орехами либо декоративными бусинами

С наступающим новым 2017 годом!

Кто-то зажигает свечи, кто-то фонари, кто-то звёзды... А кто-то зажигает глаза других людей счастьем. Пусть у каждого из Вас рядом будет человек, который зажжёт Вас Счастьем! С наступающим Новым годом, друзья...  :-)

Зимний капучино с пряностями

У нас сегодня первый легкий мороз на улице... А это значит - зима уже совсем близко! ❄❄❄ Ну, а я уже начала создавать себе новогоднее настроение... :-) До новогодних работ руки еще не доходят, но зато есть замечательный повод поделиться с вами моим зимним капучино со специями и поучаствовать в Марафоне #prosto_зимние_напитки от @prosto_magazine. ☕

А вы знаете, какой необыкновенный вкус придает кофейным напиткам кардамон и корица? Мммм... :-) А сколько полезных свойств от этих пряностей... Обязательно попробуйте - зимой это очень согревает и поднимает настроение! ❤

Ну, а рецепта как такового нет... :-) Необходимо приготовить кофе любым удобным вам способом, добавив в него щепотку кардамона. Ну, или если вы варите в турке, то лучше добавлять кардамон в зернах - буквально пару зернышек. Потом добавить сахар, молоко, а сверху украсить молочной взбитой пенкой, или взбитыми сливками... Ну, и обязательно посыпать корицей!

Победы в конкурсах и пара рецептиков

Ой, давно тут не появлялась... Извините меня...  :-)

Летом участвовала в 2-х конкурсах... Хотела с вами поделиться, а потом просто забыла... Эх... :-)

В общем с этой чашечкой кофе выиграла приз от Zahăr Cinci Inimioare!

А вот и приз... 

А вот с этим рецептом выиграла приз от журнала Просто&Вкусно...

 Летний салатик с грейпфрутом

Ингредиенты:

• Листья салата
• 1 розовый грейпфрут
• 1 красный болгарский перец
• Кукуруза
• Несколько грецких орехов
• Оливковое масло
• Соль
• Сыр типа пармезана

Способ приготовления:

1. Листья салата помыть, просушить, порвать на мелкие кусочки
2. Грейпфрут почистить от кожуры и от пленки, порезать на кусочки
3. Болгарский перец порезать на квадратики
4. Грецкие орехи почистить и прокалить на сухой сковородке или в духовке
5. Смешать листья салата, грейпфрут, перец, орехи и кукурузу
6. Посолить и полить все оливковым маслом
7. Сверху украсить тертым сыром

Имбирно-мятный грейпфрутовый напиток

Ингредиенты:

• Вода 500 мл
• Сахар 2-3 ст.л.
• Листья мяты
• 1 грейпфрут
• Корень имбиря величиной с грецкий орех
• Лед

Способ приготовления:

1. Довести воду до кипения, высыпать туда сахар, перемешать
2. Листья мяты помыть и всыпать в кипяток
3. Имбирь мелко порезать и тоже всыпать в кипяток
4. Накрыть все крышкой и дать остыть до комнатной температуры
5. Когда все остынет, процеженную жидкость вылить в кувшин
6. Туда же выдавить сок грейпфрута, охладить
7. Подавать с листьями мяты и льдом

Вот такой приз:

 Надеюсь, вы меня не потеряли... Обещаю больше не пропадать так надолго... :-)

Смородина

А вы любите смородину, перетертую с сахаром, так, как люблю ее я? :-) В прошлом году я ее упустила... Но зато в этом году у меня теперь есть куча баночек с ней! Ее вкус у меня ассоциируется с детством - мама всегда делала ее! Из такой смородины получаются замечательные морсы! А какие блинчики и оладьи с ней!!! Пальчики оближешь! А еще можно печь наивкуснейшие пироги и тарты... :-) Короче - всю осень, зиму и весну буду наслаждаться... :-)

Готовится она проще простого! На 1 кг смородины 1,5-2 кг сахара (я брала 2 кг). Смородина моется, сушится, затем перемалывается блендером. Потом всыпается сахар и тщательно перемешивается. Желательно оставить на несколько часов в тепле, лучше на сутки, постоянно при этом помешивая, чтобы весь сахар растворился. А потом разливается в чистые банки. Я храню в холодильнике потом. :-)

Тортик на день рождения

Всегда мечтала о таком тортике на день рождения... Мечты сбываются! :-)

P.S.: Тортик, конечно же, моего произведения... С бананами и зефирно-сметанным кремом. Рецепт не даю, т.к. он в точности такой же, как и делала на день рождения Андрюши. Разве что между слоями бисквита не мармелад, а бананы. Ну, и декор другой... :-)

Тортик на восьмилетие

2 июня моему Андрюше исполнилось 8 лет! Ну, и как же без тортика? Вот такую веселую красоту для него сотворила... :-)

Сам торт на основе бисквитных коржей с невероятно простым и вкусным кремом - из сметаны и зефира!

А вот и рецепт, кому нужно... :-)

Ингредиенты:

- Разъемная форма 26 см

Корж:

- 5 яиц
- 150 гр сахара
- 150 гр муки

Крем:

- 500 гр зефира
- 500 гр сметаны 20%
- полстакана молока
- 1 пакетик желатина Dr.Oetker

Декор:

- Шоколад 200 гр
- мармелад
- глазированные орехи
- декоративная посыпка
- и все, что придет вам в голову...


Способ приготовления:

Первым делом надо испечь бисквит - заранее:

1. Яйца взбить миксером с щепоткой соли, на высокой скорости 5 минут, постепенно добавляя сахар
2. Просеять муку и аккуратно перемешать тесто снизу вверх по часовой стрелке
3. Форму для выпечки застелить бумагой для выпечки, залить тесто
4. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке где-то 30 минут - зависит от духовки
5. Корж должен постоять несколько часов, желательно ночь, чтобы его можно было потом разрезать на части. Я разрезала его на 3 части.

Далее – крем:

1. Порезать зефир на кусочки и замочить в сметане на несколько часов
2. Когда зефир хорошо размокнет, замочить желатин в полстакане молока, а затем прогреть его и хорошенько растворить
3. Залить молоко с желатином в сметанно-зефирную смесь и хорошенько взбить миксером
4. Положить нижний слой коржа в разъемную форму, залить 1/3 крема, затем второй корж и еще 1/3 крема, затем третий корж и оставшийся крем. Я еще прокладывала между слоями кусочки нарезанного мармелада для красоты.
5. Убрать на ночь в холодильник.

Когда крем у торта застынет, можно декорировать. Я залила верх шоколадной глазурью, которую сделала наипростейшим способом - порезала шоколад на мелкие кусочки, заливала по чуть-чуть кипятком и перемешивала, пока не добилась нужной консистенции. Когда торт залит глазурью, его можно декорировать. У меня в качестве декора был мармелад, глазированный арахис, щоколадные шарики, декоративная посыпка и фигурки из белого шоколада, которые делала сама. Ну, и еще можно повставлять всяких красивых и веселых штучек на шпажках. :-)

Пасха

Друзья, со Светлым Христовым Воскресеньем Вас! Пусть эта весна порадует вас не только солнечным теплом и игрой новых красок, но и легким светлым счастьем! Пусть сбудутся мечты и исполнятся все заветные желания! Словом, пусть ваша жизнь будет похожа на очень добрую сказку!

А вот и моя пасхальная красота этого года... :-) Пекла по своему фирменному рецепту, который можете найти тут: 

Ароматный пасхальный кулич со специями

Instagram

Дорогие друзья!

Теперь вы можете следить за мной также и на Instagram... :-) Добро пожаловать! 

И снова блины... :-)

Немного уюта и тепла... :-) Думаю, это последняя партия блинов на этой неделе - четвертый день пеку! :-) А вы уже пекли блины??? ;-)