Instagram Татьяна Шаргородская | Создайте свою визитку

среда, 25 ноября 2015 г.

Овсяное печенье с клюквой

Давно лежит у меня сушеная клюква... И вот, наконец-то, настал ее час! :-) Сегодня я с печеньками - овсяными, с клюквой и корицей... Мммм... Очень ароматные! А самое главное - очень быстро делаются! Делюсь рецептом:



Ингредиенты:

На 40 печенек:

- 150 г сливочного масла (комнатной температуры)
- 100 г сахара
- 110 г овсяных хлопьев
- 1 ч.л. корицы
- 1 яйцо
- 180 г пшеничной муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 100 г сушеной клюквы

Способ приготовления:

1. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром
2. Добавить яйцо и еще раз взбить
3. Добавить овсяные хлопья, просеянную с разрыхлителем муку и корицу, хорошо перемешать
4. Добавить в тесто клюкву и перемешать
5. Скатать смоченными водой руками шарики и выкладывать их на противень, при этом придавливая их, формируя печенье
6. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 180 градусов 15-20 минут

понедельник, 23 ноября 2015 г.

Лазанья с куриной грудкой, грибами и овощами

Готовила вчера лазанью по новому для меня рецепту. Раньше готовила с говяжьим фаршем, а сейчас решила попробовать с куриной грудкой. Ну, очень вкусно получилось! :-) Делюсь и с вами рецептом... Обожаю лазанью! ;-)


Ингредиенты:

На большую форму размером 25х35 см.

18 листов лазаньи
400 г куриной грудки
400 г шампиньонов
1 большая луковица
2 болгарских перца
4-5 помидоров (либо банка помидоров в собственном соку или томатная паста)
3 дольки чеснока
300 г сыра
базилик и орегано (приправы)
60 г сливочного масла
800 мл молока
2 ст.л. муки (с горкой)
мускатный орех молотый
соль

Способ приготовления:

1. Обжарить мелко порезанный лук, болгарский перец и помидоры (все мелко нарезанное), посолить, добавить приправы, чеснок, и еще хорошо протушить минут 5
2. Отдельно потушить грибы, посолить
3. Отдельно поджарить мелко нарезанную куриную грудку, посолить
4. Перемешать куриную грудку и грибы
5. Приготовить соус бешамель: в кастрюльке растопить сливочное масло, добавить муку, размешать, довести до кипения. Снять с огня и понемногу добавить холодное молоко, очень тщательно размешивая. Поставить смесь на небольшой огонь и варить до загустения. Добавить щепотку мускатного ореха и соль. Соус должен получиться текучим.
6. Сборка лазаньи:
- Смазать форму сливочным маслом
- Первый слой – листы
- Сверху равномерно налить бешамель и выложить смесь из курицы и грибов
- Накрыть листами, опять полить соусом бешамель и выложить смесь из курицы и грибов
 - Опять накрыть листами, полить соусом и выложить овощную смесь
- Накрыть листами, полить соусом и обильно посыпать тертым сыром
7. Запекать в разогретой до 190 градусов духовке 40 минут

пятница, 20 ноября 2015 г.

Шарлотка в мультиварке

Наконец-то, делюсь с вами наипростейшим рецептом шарлотки! Всего 3 ингредиента + яблоки! :-) Раньше, когда жила в квартире с элетроплитой, пекла ее постоянно. Но когда переехала в квартиру с газовой плитой, никак не могла с ней совладать... То подгорит дно, то не пропечется, то вроде все нормально, но корочка сверху уж больно хрустящая и крошащаяся... Именно поэтому делюсь с вами рецептом для мультиварки, в ней она получается просто идеальная - нежная, воздушная, мягкая... Ну, просто мечта! А вкус какой... Ну, сами знаете вкус шарлотки, наверное... Он ни с чем не сравним... :-)



Ингредиенты:

- 4 яйца
- 1 стакан сахара
- 1 стакан муки
- 4 яблока
- корица и сахарная пудра для посыпки

Способ приготовления:

1. Яблоки порезать на мелкие кубики
2. Яйца с сахаром взбить миксером на высокой скорости до белизны и воздушности
3. Добавить просеянную муку и аккуратно перемешать тесто снизу вверх по часовой стрелке
4. Добавить яблоки, перемешать
5. Чашу мультиварки смазать маслом и залить тесто
6. Выпекать на режиме "Выпечка" 1 час, потом 30 минут на режиме подогрева, крышку не открывать! После выключения мультиварки дать еще постоять с закрытой крышкой минут 15-30
7. Чтобы вытащить шарлотку, необходимо вставить в чашу решетку пароварки, и все перевернуть. Затем выложить на блюдо.
8. Пока шарлотка еще горячая, посыпать сверху сначала корицей, затем сахарной пудрой

понедельник, 16 ноября 2015 г.

Чизкейк с клюквенным джемом

А сегодня я к вам с чизкейком без выпечки с клюквенным джемом. На самом деле это был просто экспромт. Классический бисквит, творожная масса и джем. Но получилось очень вкусно, нежно и абсолютно не приторно, чего я очень боялась, когда добавляла джем. :-)



Ингредиенты:

- Разъемная форма 26 см
- Клюквенный джем, или любой другой

Корж:

- 3 яйца
- 90 гр сахара
- 90 гр муки

Творожная начинка:

- 750 гр творога
- 500 мл сливок 35%
- 190 гр сахара
- 2 пакетика желатина Dr.Oetker
- 2 пакетика ванильного сахара

Способ приготовления:

Первым делом надо испечь бисквит - заранее:

1. Яйца взбить миксером с щепоткой соли, на высокой скорости 5 минут, постепенно добавляя сахар
2. Просеять муку и аккуратно перемешать тесто снизу вверх по часовой стрелке
3. Форму для выпечки застелить бумагой для выпечки, залить тесто
4. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут

Далее – творожная начинка:

1. Замочить желатин в половине порции сливок на 10 минут
2. Творог перемолоть в блендере до как можно более однородной массы. Лучше всего - перетереть через сито, но я этого не делала.
3. Разбухший желатин поставить на огонь, и мешать до полного растворения желатина, но не доводить до кипения.
4. Добавить в горячие сливки сахар и ванильный сахар, и перемешать до полного растворения, дать смеси немного остыть.
5. Хорошенько взбить миксером творог с оставшимися сливками, затем добавить теплую смесь с сахаром и желатином, и еще раз хорошенько взбить
6. Разрезать корж на 2 части, смазать хорошенько обе части джемом
7. Положить 1 корж на дно, вылить половину творожной массы, далее положить второй корж, и залить оставшейся творожной массой. Сверху украсить джемом.
8. Поставить в холодильник для застывания минимум на 3-4 часа, а лучше на ночь.

Приятного аппетита! :-)

пятница, 13 ноября 2015 г.

Шоколадное печенье с трещинками

Сегодня я с печеньем... Оно невероятно крсивое, как будто покрыто снегом... А какое вкусное! Для любителей черного горького шоколада... 


Ингредиенты:

· 100 гр черного шоколада 
· 90 гр. сливочного масла
· 90 гр сахара
· 3 яйца
· Щепотка соли
· 50 гр черного какао-порошка (Dr. Oetker)
· 200 гр муки
· 5 гр разрыхлителя
· 150 гр. сахарной пудры, для обсыпки

Способ приготовления:

1. В миске смешайте шоколад, масло и сахар. Отправьте в микроволновую печь на 1,5 -2 минуты, промежутками по 30 сек. Перемешайте все ингредиенты, шоколад и масло должны растаять, а сахар раствориться.
2. Переложите смесь в чашу миксера, по одному введите яйца, каждый раз хорошо взбивая. 
3. Просейте муку с какао и разрыхлителем, добавьте соль, перемешайте до объединения. Накройте пищевой пленкой и отправьте тесто в холодильник на 1,5 -2 часа, до застывания. 
4. Духовку разогрейте до 160 градусов. 
5. Отщипывайте от теста кусочки, скатайте в шарики диаметром 2-2,5 см, обваляйте хорошенько в сахарной пудре и выложите на противень, на небольшом расстоянии друг от друга. 
6. Выпекать 15 минут, до появления трещинок.