Instagram Татьяна Шаргородская | Создайте свою визитку

вторник, 27 июня 2017 г.

Тирамису

А в этом году тортик на день рождения у меня был такой... :-)

Тирамису! Рецептик хотите? Самый простой в приготовлении торт! Всего 45 минут! И это вместе с мытьем посуды... :-) А какой он вкусный... Очень рекомендую всем!


Ингредиенты:

- 4 яйца
- 7 столовых ложек сахара
- 500 г. маскарпоне
- печенье савоярди (дамские пальчики)
- кофе
- ликер (Амарула или Бейлиз)или ром
- какао для посыпки

Способ приготовления:

Кофе надо приготовить предварительно, чтобы он успел остыть до комнатной температуры. Количество кофе варьируется от 1 стакана до небольшой пиалочки. Все зависит от того, какого размера будет торт, и сколько печений вам надо будет в нем вымачивать.

Крем:

1. Желтки отделить от белков, и взбить миксером с сахаром до белизны
2. Добавить маскарпоне и перемешать с желтками
3. В другой миске взбить белки до устойчивых пиков
4. Аккуратно нежно вмешать белки в ранее приготовленную смесь ложкой движениями сверху вниз. Крем готов!

Формирование торта:

1. Взять разъемную форму и выложить по краям печенье савоярди, сделав таким образом красивый бортик
2. В кофе нужно добавить ликер или ром - где-то 1-2 столовых ложки на чашку
3. Когда кофейно-ликерный напиток готов, вымочить в нем печенье и выложить на дно формы. Надо быть осторожнее - не переборщить, и не недомочить. Как только видите, что края уже хорошо пропитались, вытаскивайте.
4. Сверху - слой крема, потом опять слой печенья, потом слой крема, а в конце посыпать какао.
5. Он должен простоять в холодильнике 7-8 часов.

пятница, 2 июня 2017 г.

Торт Star Wars

Вот, что бывает, когда мама 9-летнего именинника, которая любит делать и украшать торты и печенье, при этом еще и занимается скрапбукингом! :-D Ну, и когда они оба обожают Star Wars! ;-) Ну, а вообще - вот такая у нас сегодня дата. Ровно 9 лет в роли мамы... :-)



пятница, 14 апреля 2017 г.

Пасхальное

Всем привет! :-) Что-то совсем редко появляюсь тут... Но сегодня я к вам с пасхальными куличами... В этом году они у меня попроще, чем раньше. Времени совершенно не хватает ни на что! Ну, где его взять??? :-) Но зато на этот раз они более домашние получились... 

Рецепт все тот же, уже пятый год по нему пеку...

Ароматный пасхальный кулич со специями






пятница, 27 января 2017 г.

Тульский пряник

Обожаю тульские пряники!!! :-) И всегда мечтала испечь сама... А мечтам свойственно сбываться - ведь правда? ;-) Вот он - мой красавец... Внутри - со сливовым джемом... :-) Очень ароматный...


А вот и рецептик... ;-)

Ингредиенты:

  • 2 яйца 
  • 3/4 стакан сахара 
  • 100 гр сливочного масла 
  • 1 ст.л. корицы 
  • 1 ч.л. соды (не гасить) 
  • 2 ст.л. меда 
  • 400 г муки (+/- 50 гр.)
  • Джем
  • Сахарная пудра и молоко для глазури

Способ приготовления:

  1. Сахар, масло, яйца, корицу, соду, мед поставить в кастрюльке на водяную баню и помешивать, пока все не растворится, и смесь не станет жидкой. 
  2. Снять с бани и всыпать муку небольшими порциями, постоянно перемешивая. Добавлять до тех пор, пока не станет тяжело мешать.
  3. Далее выложить на стол и месить руками тесто. При этом добавлять муку понемногу, чтобы не переборщить! Должно получится упругое и гладкое тесто, не липнущее к рукам и столу. 
  4. Форму для выпечки смазать маслом
  5. Тесто разделить на 2 одинаковые части, и раскатать 1 из них под размер формы, толщиной примерно 1 см. Переложить в форму для выпечки.
  6. Намазать джемом, оставив края нетронутыми, примерно 1,5-2 см
  7. Раскатать второй пласт и накрыть им джем, склеить хорошенько края, чтобы начинка не вытекла. 
  8. Выпекать при температуре 180 градусов примерно 30-35 минут
  9. Глазурь всегда делаю на глаз. Кладу пару ложек сахарной пудры в мисочку и потихоньку добавляю молоко, по чуть-чуть, тщательно перемешивая. Пока не добьюсь нужной консистенции. 
  10. Смазать еще горячий пряник глазурью, и дать остыть. 
  11. При желании можно потом сделать глазурь погуще и при помощи кондитерского карандаша нарисовать узоры. :-)



пятница, 6 января 2017 г.

Рождественский ароматный кекс

Очень ароматный рождественский кекс с цукатами, изюмом и грецкими орехами. Нежный нежный... Прямо во рту тает... :-)


Ингредиенты:

300 гр муки
250 гр сливочного масла 
4 яйца
130 гр коричневого сахара
2 ст.л. мёда 
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
2 апельсина
1 ч.л. какао 
2/3 ч.л. имбиря
1 ч.л. корицы
2/3 ч.л. мускатного ореха
2/3 ч.л. кардамона
120 гр цукатов 
200 гр. изюма
½ стакана грецких орехов
150 мл. коньяка
сахарная пудра для посыпки

Способ приготовления:

1. Цукаты и изюм заранее замочить в коньяке, хотя бы на ночь
2. С апельсинов натереть цедру, смешать ее с какао и специями
3. Отжать сок апельсинов и добавить к смеси цедры со специями, перемешать
4. Масло согреть до комнатной температуры, затем взбить с сахаром и мёдом
5. Добавить яйца, взбить
6. Добавить смесь апельсинового сока с цедрой и специями, взбить
7. Добавить просеянную муку, соль и разрыхлитель, перемешать
8. Ввести в тесто цукаты, изюм и орехи, перемешать
9. Выложить тесто в форму для выпечки, выпекать около 40-50 минут при 180 С
10. Остудить в форме, затем вытащить и посыпать сахарной пудрой 


Всех с Рождеством!


Новогоднее печенье

Ну, а теперь покажу вам новогоднее печенье... В этом году оно у меня прямо ювелирное получилось... :-) Глядите:



Ингредиенты:

Тесто:

450 гр. муки
200 гр. сахара
200 гр. сливочного масла
1 яйцо
1 пакетик ванильного сахара
1 ч.л. разрыхлителя
Щепотка соли

Глазурь:

250 гр. сахарной пудры
Белок 1 яйца
Лимонный сок

Способ приготовления:

1. Масло согреть до комнатной температуры, затем взбить с сахаром
2. Добавить яйцо и ванильный сахар, перемешать
3. Добавить просеянную муку, соль и разрыхлитель, хорошо вымесить
4. Положить тесто в холодильник на час
5. Далее раскатывать тесто и вырезать фигурки
6. Выпекать при температуре 180 градусов минут 10
7. Затем украсить печенья глазурью, которую приготовить путем взбивания на низкой скорости миксера всех ингредиентов


А еще я с печеньками немного поигралась... :-) Вот такие композиции сделала... :-)




Новогодний медовик с вишней и орехами в мультиварке

Мой новогодний тортик... :-) Медовые коржи, вишня с грецкими орехами и сметанный крем - умопомрачительное сочетание!!! А самое главное - торт очень простой! Печется всего один корж в мультиварке, который затем разрезается на нужное количество коржей... Глядите сами - ниже рецепт...

Ингредиенты:

Корж:
  • 175 гр. муки
  • 1 ч.л. разрылителя
  • 5 яиц
  • 70 гр. сахара
  • 3 ст.л. меда
  • 1 щепотка соли
  • Сливочное масло для смазывания чаши мультиварки

Крем жидкий для пропитки:
  • 200 гр. сметаны 20%
  • 75 гр. сахарной пудры
  • ½ пакетика ванильного сахара

Крем густой:
  • 350 гр. сметаны 30%
  • 100 гр. сахарной пудры
  • ½ пакетика ванильного сахара

Начинка:
  • ½ банки вишни в собственном соку
  • ½ стакана грецких орехов


 Способ приготовления:

1. Грецкие орехи заранее прокалить и измельчить, а из вишни тщательно отжать весь сок
2. Муку просеять, добавить разрыхлитель и щепотку соли, перемешать
3. Яйца взбить с сахаром до пышной пены, минут семь
4. Добавить мед, перемешать
5. Муку с разрыхлителем всыпать в яичную смесь, продолжая взбивать
6. Смазать сливочным маслом чашу мультиварки, вылить в  нее тесто
7. Выпекать на режиме "Выпечка" 45 минут, потом 30 минут на режиме подогрева, крышку не открывать! После выключения мультиварки дать еще постоять с закрытой крышкой минут 15
8. Чтобы вытащить корж, необходимо вставить в чашу решетку пароварки, и все перевернуть. Затем выложить на блюдо
9. Остудить корж в течение нескольких часов, затем разрезать на 3 коржа
10. Приготовить оба вида крема – жидкий и густой  - путем взбивания ингредиентов на высокой скорости миксера в течение нескольких минут
11. Выложить первый корж, смазать его сначала жидким кремом для пропитки, затем густым, выложить вишню и молотые грецкие орехи
12. Закрыть вторым коржом, смазать кремом, выложить начинку
13. Накрыть третьим коржом, промазать кремом верх торта и бока, украсить по желанию орехами либо декоративными бусинами