Instagram Татьяна Шаргородская | Создайте свою визитку

вторник, 27 июня 2017 г.

Тирамису

А в этом году тортик на день рождения у меня был такой... :-)

Тирамису! Рецептик хотите? Самый простой в приготовлении торт! Всего 45 минут! И это вместе с мытьем посуды... :-) А какой он вкусный... Очень рекомендую всем!


Ингредиенты:

- 4 яйца
- 7 столовых ложек сахара
- 500 г. маскарпоне
- печенье савоярди (дамские пальчики)
- кофе
- ликер (Амарула или Бейлиз)или ром
- какао для посыпки

Способ приготовления:

Кофе надо приготовить предварительно, чтобы он успел остыть до комнатной температуры. Количество кофе варьируется от 1 стакана до небольшой пиалочки. Все зависит от того, какого размера будет торт, и сколько печений вам надо будет в нем вымачивать.

Крем:

1. Желтки отделить от белков, и взбить миксером с сахаром до белизны
2. Добавить маскарпоне и перемешать с желтками
3. В другой миске взбить белки до устойчивых пиков
4. Аккуратно нежно вмешать белки в ранее приготовленную смесь ложкой движениями сверху вниз. Крем готов!

Формирование торта:

1. Взять разъемную форму и выложить по краям печенье савоярди, сделав таким образом красивый бортик
2. В кофе нужно добавить ликер или ром - где-то 1-2 столовых ложки на чашку
3. Когда кофейно-ликерный напиток готов, вымочить в нем печенье и выложить на дно формы. Надо быть осторожнее - не переборщить, и не недомочить. Как только видите, что края уже хорошо пропитались, вытаскивайте.
4. Сверху - слой крема, потом опять слой печенья, потом слой крема, а в конце посыпать какао.
5. Он должен простоять в холодильнике 7-8 часов.

пятница, 2 июня 2017 г.

Торт Star Wars

Вот, что бывает, когда мама 9-летнего именинника, которая любит делать и украшать торты и печенье, при этом еще и занимается скрапбукингом! :-D Ну, и когда они оба обожают Star Wars! ;-) Ну, а вообще - вот такая у нас сегодня дата. Ровно 9 лет в роли мамы... :-)



пятница, 14 апреля 2017 г.

Пасхальное

Всем привет! :-) Что-то совсем редко появляюсь тут... Но сегодня я к вам с пасхальными куличами... В этом году они у меня попроще, чем раньше. Времени совершенно не хватает ни на что! Ну, где его взять??? :-) Но зато на этот раз они более домашние получились... 

Рецепт все тот же, уже пятый год по нему пеку...

Ароматный пасхальный кулич со специями






пятница, 27 января 2017 г.

Тульский пряник

Обожаю тульские пряники!!! :-) И всегда мечтала испечь сама... А мечтам свойственно сбываться - ведь правда? ;-) Вот он - мой красавец... Внутри - со сливовым джемом... :-) Очень ароматный...


А вот и рецептик... ;-)

Ингредиенты:

  • 2 яйца 
  • 3/4 стакан сахара 
  • 100 гр сливочного масла 
  • 1 ст.л. корицы 
  • 1 ч.л. соды (не гасить) 
  • 2 ст.л. меда 
  • 400 г муки (+/- 50 гр.)
  • Джем
  • Сахарная пудра и молоко для глазури

Способ приготовления:

  1. Сахар, масло, яйца, корицу, соду, мед поставить в кастрюльке на водяную баню и помешивать, пока все не растворится, и смесь не станет жидкой. 
  2. Снять с бани и всыпать муку небольшими порциями, постоянно перемешивая. Добавлять до тех пор, пока не станет тяжело мешать.
  3. Далее выложить на стол и месить руками тесто. При этом добавлять муку понемногу, чтобы не переборщить! Должно получится упругое и гладкое тесто, не липнущее к рукам и столу. 
  4. Форму для выпечки смазать маслом
  5. Тесто разделить на 2 одинаковые части, и раскатать 1 из них под размер формы, толщиной примерно 1 см. Переложить в форму для выпечки.
  6. Намазать джемом, оставив края нетронутыми, примерно 1,5-2 см
  7. Раскатать второй пласт и накрыть им джем, склеить хорошенько края, чтобы начинка не вытекла. 
  8. Выпекать при температуре 180 градусов примерно 30-35 минут
  9. Глазурь всегда делаю на глаз. Кладу пару ложек сахарной пудры в мисочку и потихоньку добавляю молоко, по чуть-чуть, тщательно перемешивая. Пока не добьюсь нужной консистенции. 
  10. Смазать еще горячий пряник глазурью, и дать остыть. 
  11. При желании можно потом сделать глазурь погуще и при помощи кондитерского карандаша нарисовать узоры. :-)



пятница, 6 января 2017 г.

Рождественский ароматный кекс

Очень ароматный рождественский кекс с цукатами, изюмом и грецкими орехами. Нежный нежный... Прямо во рту тает... :-)


Ингредиенты:

300 гр муки
250 гр сливочного масла 
4 яйца
130 гр коричневого сахара
2 ст.л. мёда 
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
2 апельсина
1 ч.л. какао 
2/3 ч.л. имбиря
1 ч.л. корицы
2/3 ч.л. мускатного ореха
2/3 ч.л. кардамона
120 гр цукатов 
200 гр. изюма
½ стакана грецких орехов
150 мл. коньяка
сахарная пудра для посыпки

Способ приготовления:

1. Цукаты и изюм заранее замочить в коньяке, хотя бы на ночь
2. С апельсинов натереть цедру, смешать ее с какао и специями
3. Отжать сок апельсинов и добавить к смеси цедры со специями, перемешать
4. Масло согреть до комнатной температуры, затем взбить с сахаром и мёдом
5. Добавить яйца, взбить
6. Добавить смесь апельсинового сока с цедрой и специями, взбить
7. Добавить просеянную муку, соль и разрыхлитель, перемешать
8. Ввести в тесто цукаты, изюм и орехи, перемешать
9. Выложить тесто в форму для выпечки, выпекать около 40-50 минут при 180 С
10. Остудить в форме, затем вытащить и посыпать сахарной пудрой 


Всех с Рождеством!


Новогоднее печенье

Ну, а теперь покажу вам новогоднее печенье... В этом году оно у меня прямо ювелирное получилось... :-) Глядите:



Ингредиенты:

Тесто:

450 гр. муки
200 гр. сахара
200 гр. сливочного масла
1 яйцо
1 пакетик ванильного сахара
1 ч.л. разрыхлителя
Щепотка соли

Глазурь:

250 гр. сахарной пудры
Белок 1 яйца
Лимонный сок

Способ приготовления:

1. Масло согреть до комнатной температуры, затем взбить с сахаром
2. Добавить яйцо и ванильный сахар, перемешать
3. Добавить просеянную муку, соль и разрыхлитель, хорошо вымесить
4. Положить тесто в холодильник на час
5. Далее раскатывать тесто и вырезать фигурки
6. Выпекать при температуре 180 градусов минут 10
7. Затем украсить печенья глазурью, которую приготовить путем взбивания на низкой скорости миксера всех ингредиентов


А еще я с печеньками немного поигралась... :-) Вот такие композиции сделала... :-)




Новогодний медовик с вишней и орехами в мультиварке

Мой новогодний тортик... :-) Медовые коржи, вишня с грецкими орехами и сметанный крем - умопомрачительное сочетание!!! А самое главное - торт очень простой! Печется всего один корж в мультиварке, который затем разрезается на нужное количество коржей... Глядите сами - ниже рецепт...

Ингредиенты:

Корж:
  • 175 гр. муки
  • 1 ч.л. разрылителя
  • 5 яиц
  • 70 гр. сахара
  • 3 ст.л. меда
  • 1 щепотка соли
  • Сливочное масло для смазывания чаши мультиварки

Крем жидкий для пропитки:
  • 200 гр. сметаны 20%
  • 75 гр. сахарной пудры
  • ½ пакетика ванильного сахара

Крем густой:
  • 350 гр. сметаны 30%
  • 100 гр. сахарной пудры
  • ½ пакетика ванильного сахара

Начинка:
  • ½ банки вишни в собственном соку
  • ½ стакана грецких орехов


 Способ приготовления:

1. Грецкие орехи заранее прокалить и измельчить, а из вишни тщательно отжать весь сок
2. Муку просеять, добавить разрыхлитель и щепотку соли, перемешать
3. Яйца взбить с сахаром до пышной пены, минут семь
4. Добавить мед, перемешать
5. Муку с разрыхлителем всыпать в яичную смесь, продолжая взбивать
6. Смазать сливочным маслом чашу мультиварки, вылить в  нее тесто
7. Выпекать на режиме "Выпечка" 45 минут, потом 30 минут на режиме подогрева, крышку не открывать! После выключения мультиварки дать еще постоять с закрытой крышкой минут 15
8. Чтобы вытащить корж, необходимо вставить в чашу решетку пароварки, и все перевернуть. Затем выложить на блюдо
9. Остудить корж в течение нескольких часов, затем разрезать на 3 коржа
10. Приготовить оба вида крема – жидкий и густой  - путем взбивания ингредиентов на высокой скорости миксера в течение нескольких минут
11. Выложить первый корж, смазать его сначала жидким кремом для пропитки, затем густым, выложить вишню и молотые грецкие орехи
12. Закрыть вторым коржом, смазать кремом, выложить начинку
13. Накрыть третьим коржом, промазать кремом верх торта и бока, украсить по желанию орехами либо декоративными бусинами

суббота, 31 декабря 2016 г.

С наступающим новым 2017 годом!

Кто-то зажигает свечи, кто-то фонари, кто-то звёзды... А кто-то зажигает глаза других людей счастьем. Пусть у каждого из Вас рядом будет человек, который зажжёт Вас Счастьем! С наступающим Новым годом, друзья...  :-)

четверг, 24 ноября 2016 г.

Зимний капучино с пряностями

У нас сегодня первый легкий мороз на улице... А это значит - зима уже совсем близко! ❄❄❄ Ну, а я уже начала создавать себе новогоднее настроение... :-) До новогодних работ руки еще не доходят, но зато есть замечательный повод поделиться с вами моим зимним капучино со специями и поучаствовать в Марафоне #prosto_зимние_напитки от @prosto_magazine. ☕

А вы знаете, какой необыкновенный вкус придает кофейным напиткам кардамон и корица? Мммм... :-) А сколько полезных свойств от этих пряностей... Обязательно попробуйте - зимой это очень согревает и поднимает настроение! ❤


Ну, а рецепта как такового нет... :-) Необходимо приготовить кофе любым удобным вам способом, добавив в него щепотку кардамона. Ну, или если вы варите в турке, то лучше добавлять кардамон в зернах - буквально пару зернышек. Потом добавить сахар, молоко, а сверху украсить молочной взбитой пенкой, или взбитыми сливками... Ну, и обязательно посыпать корицей!

среда, 19 октября 2016 г.

Победы в конкурсах и пара рецептиков

Ой, давно тут не появлялась... Извините меня...  :-)

Летом участвовала в 2-х конкурсах... Хотела с вами поделиться, а потом просто забыла... Эх... :-)

В общем с этой чашечкой кофе выиграла приз от Zahăr Cinci Inimioare!


А вот и приз... 


А вот с этим рецептом выиграла приз от журнала Просто&Вкусно...


 Летний салатик с грейпфрутом

Ингредиенты:

• Листья салата
• 1 розовый грейпфрут
• 1 красный болгарский перец
• Кукуруза
• Несколько грецких орехов
• Оливковое масло
• Соль
• Сыр типа пармезана

Способ приготовления:

1. Листья салата помыть, просушить, порвать на мелкие кусочки
2. Грейпфрут почистить от кожуры и от пленки, порезать на кусочки
3. Болгарский перец порезать на квадратики
4. Грецкие орехи почистить и прокалить на сухой сковородке или в духовке
5. Смешать листья салата, грейпфрут, перец, орехи и кукурузу
6. Посолить и полить все оливковым маслом
7. Сверху украсить тертым сыром

Имбирно-мятный грейпфрутовый напиток

Ингредиенты:

• Вода 500 мл
• Сахар 2-3 ст.л.
• Листья мяты
• 1 грейпфрут
• Корень имбиря величиной с грецкий орех
• Лед

Способ приготовления:

1. Довести воду до кипения, высыпать туда сахар, перемешать
2. Листья мяты помыть и всыпать в кипяток
3. Имбирь мелко порезать и тоже всыпать в кипяток
4. Накрыть все крышкой и дать остыть до комнатной температуры
5. Когда все остынет, процеженную жидкость вылить в кувшин
6. Туда же выдавить сок грейпфрута, охладить
7. Подавать с листьями мяты и льдом

Вот такой приз:


 Надеюсь, вы меня не потеряли... Обещаю больше не пропадать так надолго... :-)

понедельник, 11 июля 2016 г.

Смородина

А вы любите смородину, перетертую с сахаром, так, как люблю ее я? :-) В прошлом году я ее упустила... Но зато в этом году у меня теперь есть куча баночек с ней! Ее вкус у меня ассоциируется с детством - мама всегда делала ее! Из такой смородины получаются замечательные морсы! А какие блинчики и оладьи с ней!!! Пальчики оближешь! А еще можно печь наивкуснейшие пироги и тарты... :-) Короче - всю осень, зиму и весну буду наслаждаться... :-)


Готовится она проще простого! На 1 кг смородины 1,5-2 кг сахара (я брала 2 кг). Смородина моется, сушится, затем перемалывается блендером. Потом всыпается сахар и тщательно перемешивается. Желательно оставить на несколько часов в тепле, лучше на сутки, постоянно при этом помешивая, чтобы весь сахар растворился. А потом разливается в чистые банки. Я храню в холодильнике потом. :-)

Тортик на день рождения

Всегда мечтала о таком тортике на день рождения... Мечты сбываются! :-)

P.S.: Тортик, конечно же, моего произведения... С бананами и зефирно-сметанным кремом. Рецепт не даю, т.к. он в точности такой же, как и делала на день рождения Андрюши. Разве что между слоями бисквита не мармелад, а бананы. Ну, и декор другой... :-)


понедельник, 6 июня 2016 г.

Тортик на восьмилетие

2 июня моему Андрюше исполнилось 8 лет! Ну, и как же без тортика? Вот такую веселую красоту для него сотворила... :-)


Сам торт на основе бисквитных коржей с невероятно простым и вкусным кремом - из сметаны и зефира!


А вот и рецепт, кому нужно... :-)

Ингредиенты:

- Разъемная форма 26 см

Корж:

- 5 яиц
- 150 гр сахара
- 150 гр муки

Крем:

- 500 гр зефира
- 500 гр сметаны 20%
- полстакана молока
- 1 пакетик желатина Dr.Oetker

Декор:

- Шоколад 200 гр
- мармелад
- глазированные орехи
- декоративная посыпка
- и все, что придет вам в голову...


Способ приготовления:

Первым делом надо испечь бисквит - заранее:

1. Яйца взбить миксером с щепоткой соли, на высокой скорости 5 минут, постепенно добавляя сахар
2. Просеять муку и аккуратно перемешать тесто снизу вверх по часовой стрелке
3. Форму для выпечки застелить бумагой для выпечки, залить тесто
4. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке где-то 30 минут - зависит от духовки
5. Корж должен постоять несколько часов, желательно ночь, чтобы его можно было потом разрезать на части. Я разрезала его на 3 части.

Далее – крем:

1. Порезать зефир на кусочки и замочить в сметане на несколько часов
2. Когда зефир хорошо размокнет, замочить желатин в полстакане молока, а затем прогреть его и хорошенько растворить
3. Залить молоко с желатином в сметанно-зефирную смесь и хорошенько взбить миксером
4. Положить нижний слой коржа в разъемную форму, залить 1/3 крема, затем второй корж и еще 1/3 крема, затем третий корж и оставшийся крем. Я еще прокладывала между слоями кусочки нарезанного мармелада для красоты.
5. Убрать на ночь в холодильник.

Когда крем у торта застынет, можно декорировать. Я залила верх шоколадной глазурью, которую сделала наипростейшим способом - порезала шоколад на мелкие кусочки, заливала по чуть-чуть кипятком и перемешивала, пока не добилась нужной консистенции. Когда торт залит глазурью, его можно декорировать. У меня в качестве декора был мармелад, глазированный арахис, щоколадные шарики, декоративная посыпка и фигурки из белого шоколада, которые делала сама. Ну, и еще можно повставлять всяких красивых и веселых штучек на шпажках. :-)

понедельник, 2 мая 2016 г.

Пасха

Друзья, со Светлым Христовым Воскресеньем Вас! Пусть эта весна порадует вас не только солнечным теплом и игрой новых красок, но и легким светлым счастьем! Пусть сбудутся мечты и исполнятся все заветные желания! Словом, пусть ваша жизнь будет похожа на очень добрую сказку!

А вот и моя пасхальная красота этого года... :-) Пекла по своему фирменному рецепту, который можете найти тут: 

Ароматный пасхальный кулич со специями





понедельник, 14 марта 2016 г.

Instagram

Дорогие друзья!

Теперь вы можете следить за мной также и на Instagram... :-) Добро пожаловать! 

Instagram

суббота, 12 марта 2016 г.

И снова блины... :-)

Немного уюта и тепла... :-) Думаю, это последняя партия блинов на этой неделе - четвертый день пеку! :-) А вы уже пекли блины??? ;-)


четверг, 10 марта 2016 г.

Масленица продолжается... :-)

А сегодня я опять с блинами... Но уже с творогом и с изюмом. Обожаю эту начинку... :-) Рецепт блинов можете найти тут. А начинка очень проста - творог, сахарная пудра со вкусом ванили (по вкусу) и изюм (предварительно замоченный и отжатый). :-)

среда, 9 марта 2016 г.

С Масленицей всех!

У меня Масленица только сегодня началась... :-) Рецепт блинчиков еще раньше писала. Но напишу еще раз... Приятного весеннего настроения всем! ;-)


Ингредиенты:

- 1 литр молока
- 400 г муки
- 1 яйцо
- 1 ст.л. сахара
- щепотка соли
- 1/3 стакана растительного масла

Способ приготовления:

1. В миску всыпать муку, вбить яйцо, добавить сахар и соль, налить 1/3 молока и хорошо перемешать миксером, чтобы не было комков
2. Добавить вторую треть молока и еще раз хорошо перемещать миксером
3. Далее добавлять остальное молоко по чуть-чуть, чтобы добиться той консистенции, которая нужна - тесто должно быть, как кефир, хорошо литься и распределяться по сковороде. Может, понадобится не весь литр молока, а может, чуть больше.
4. Когда тесто готово, влить масло и хорошенько перемешать

Блины получаются тонкие, эластичные и абсолютно не рвутся, когда их переворачиваешь. Приятного аппетита!

четверг, 3 марта 2016 г.

На страницах журнала "Просто&Вкусно"...

А сегодня в почтовом ящике меня ждал новый номер журнала "Просто&Вкусно"... А там внутри... мой рецепт и фото ромовых баб! :-) 


Спасибо большое моему любимому журналу за возможность попасть на его страницы... Мне очень приятно! :-)

среда, 27 января 2016 г.

Пряный кекс с сушеной клюквой

А вы знаете, что сегодня именины у всех Нин? :-) Да-да, в том числе и у моей мамы... Ну, и как же без чего-нибудь красивого и вкусненького? Сделала маме вот такой сюрприз - пряный кекс с сушеной клюквой... Ооочень вкусный! А самое главное - быстрый и простой! Ну, если его не декорировать конечно... :-))) 

Но прежде, чем дать вам рецепт, хочу еще поделиться с вами одним событием, которое знаменует этот день, и рассказать, почему моему маму так назвали... Моя мама родом из Ленинграда, а мой дедушка был блокадником... Будучи маленьким мальчиком, он пережил эту блокаду со своей мамой и братом.  Именно в этот день 72 года назад в 1944 году была полностью снята блокада Ленинграда в день святой равноапостольной Нины, которая считается покровительницей героического Ленинграда! Именно поэтому моей маме и дали имя Нина... :-) С днем ангела, мамочка!


Ну, а теперь рецепт...

Ингредиенты:

• масло сливочное — 250 г
• яйцо — 4 шт.
• сахар — 150 г
• ванилин — 1 пакетик
• соль — маленькая щепотка
• мука — 300 г
• разрыхлитель — 1 ч.л.
• клюква сушеная — по вкусу
• имбирь молотый – 1 чайная ложка
• корица молотая – 1 чайная ложка
• кардамон молотый – 1 чайная ложка
• ром или коньяк – несколько столовых ложек

Способ приготовления:

1. Клюкву залить коньяком или ромом заранее на несколько часов, лучше на ночь
2. Яйца, сахар, соль, пряности и ванилин взбить до пышности
3. Добавить мягкое масло, взбить
4. Всыпать просеянную с разрыхлителем муку, перемешать
5. В тесто ввести сушеную клюкву с коньяком/ромом
6. Тесто выложить в предварительно смазанную маслом форму для кекса
7. Выпекать при температуре 180º в среднем 50 минут, обязательно проверяйте готовность деревянной палочкой

Приятного аппетита!