Instagram Татьяна Шаргородская | Создайте свою визитку

пятница, 27 января 2017 г.

Тульский пряник

Обожаю тульские пряники!!! :-) И всегда мечтала испечь сама... А мечтам свойственно сбываться - ведь правда? ;-) Вот он - мой красавец... Внутри - со сливовым джемом... :-) Очень ароматный...


А вот и рецептик... ;-)

Ингредиенты:

  • 2 яйца 
  • 3/4 стакан сахара 
  • 100 гр сливочного масла 
  • 1 ст.л. корицы 
  • 1 ч.л. соды (не гасить) 
  • 2 ст.л. меда 
  • 400 г муки (+/- 50 гр.)
  • Джем
  • Сахарная пудра и молоко для глазури

Способ приготовления:

  1. Сахар, масло, яйца, корицу, соду, мед поставить в кастрюльке на водяную баню и помешивать, пока все не растворится, и смесь не станет жидкой. 
  2. Снять с бани и всыпать муку небольшими порциями, постоянно перемешивая. Добавлять до тех пор, пока не станет тяжело мешать.
  3. Далее выложить на стол и месить руками тесто. При этом добавлять муку понемногу, чтобы не переборщить! Должно получится упругое и гладкое тесто, не липнущее к рукам и столу. 
  4. Форму для выпечки смазать маслом
  5. Тесто разделить на 2 одинаковые части, и раскатать 1 из них под размер формы, толщиной примерно 1 см. Переложить в форму для выпечки.
  6. Намазать джемом, оставив края нетронутыми, примерно 1,5-2 см
  7. Раскатать второй пласт и накрыть им джем, склеить хорошенько края, чтобы начинка не вытекла. 
  8. Выпекать при температуре 180 градусов примерно 30-35 минут
  9. Глазурь всегда делаю на глаз. Кладу пару ложек сахарной пудры в мисочку и потихоньку добавляю молоко, по чуть-чуть, тщательно перемешивая. Пока не добьюсь нужной консистенции. 
  10. Смазать еще горячий пряник глазурью, и дать остыть. 
  11. При желании можно потом сделать глазурь погуще и при помощи кондитерского карандаша нарисовать узоры. :-)



пятница, 6 января 2017 г.

Рождественский ароматный кекс

Очень ароматный рождественский кекс с цукатами, изюмом и грецкими орехами. Нежный нежный... Прямо во рту тает... :-)


Ингредиенты:

300 гр муки
250 гр сливочного масла 
4 яйца
130 гр коричневого сахара
2 ст.л. мёда 
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
2 апельсина
1 ч.л. какао 
2/3 ч.л. имбиря
1 ч.л. корицы
2/3 ч.л. мускатного ореха
2/3 ч.л. кардамона
120 гр цукатов 
200 гр. изюма
½ стакана грецких орехов
150 мл. коньяка
сахарная пудра для посыпки

Способ приготовления:

1. Цукаты и изюм заранее замочить в коньяке, хотя бы на ночь
2. С апельсинов натереть цедру, смешать ее с какао и специями
3. Отжать сок апельсинов и добавить к смеси цедры со специями, перемешать
4. Масло согреть до комнатной температуры, затем взбить с сахаром и мёдом
5. Добавить яйца, взбить
6. Добавить смесь апельсинового сока с цедрой и специями, взбить
7. Добавить просеянную муку, соль и разрыхлитель, перемешать
8. Ввести в тесто цукаты, изюм и орехи, перемешать
9. Выложить тесто в форму для выпечки, выпекать около 40-50 минут при 180 С
10. Остудить в форме, затем вытащить и посыпать сахарной пудрой 


Всех с Рождеством!


Новогоднее печенье

Ну, а теперь покажу вам новогоднее печенье... В этом году оно у меня прямо ювелирное получилось... :-) Глядите:



Ингредиенты:

Тесто:

450 гр. муки
200 гр. сахара
200 гр. сливочного масла
1 яйцо
1 пакетик ванильного сахара
1 ч.л. разрыхлителя
Щепотка соли

Глазурь:

250 гр. сахарной пудры
Белок 1 яйца
Лимонный сок

Способ приготовления:

1. Масло согреть до комнатной температуры, затем взбить с сахаром
2. Добавить яйцо и ванильный сахар, перемешать
3. Добавить просеянную муку, соль и разрыхлитель, хорошо вымесить
4. Положить тесто в холодильник на час
5. Далее раскатывать тесто и вырезать фигурки
6. Выпекать при температуре 180 градусов минут 10
7. Затем украсить печенья глазурью, которую приготовить путем взбивания на низкой скорости миксера всех ингредиентов


А еще я с печеньками немного поигралась... :-) Вот такие композиции сделала... :-)




Новогодний медовик с вишней и орехами в мультиварке

Мой новогодний тортик... :-) Медовые коржи, вишня с грецкими орехами и сметанный крем - умопомрачительное сочетание!!! А самое главное - торт очень простой! Печется всего один корж в мультиварке, который затем разрезается на нужное количество коржей... Глядите сами - ниже рецепт...

Ингредиенты:

Корж:
  • 175 гр. муки
  • 1 ч.л. разрылителя
  • 5 яиц
  • 70 гр. сахара
  • 3 ст.л. меда
  • 1 щепотка соли
  • Сливочное масло для смазывания чаши мультиварки

Крем жидкий для пропитки:
  • 200 гр. сметаны 20%
  • 75 гр. сахарной пудры
  • ½ пакетика ванильного сахара

Крем густой:
  • 350 гр. сметаны 30%
  • 100 гр. сахарной пудры
  • ½ пакетика ванильного сахара

Начинка:
  • ½ банки вишни в собственном соку
  • ½ стакана грецких орехов


 Способ приготовления:

1. Грецкие орехи заранее прокалить и измельчить, а из вишни тщательно отжать весь сок
2. Муку просеять, добавить разрыхлитель и щепотку соли, перемешать
3. Яйца взбить с сахаром до пышной пены, минут семь
4. Добавить мед, перемешать
5. Муку с разрыхлителем всыпать в яичную смесь, продолжая взбивать
6. Смазать сливочным маслом чашу мультиварки, вылить в  нее тесто
7. Выпекать на режиме "Выпечка" 45 минут, потом 30 минут на режиме подогрева, крышку не открывать! После выключения мультиварки дать еще постоять с закрытой крышкой минут 15
8. Чтобы вытащить корж, необходимо вставить в чашу решетку пароварки, и все перевернуть. Затем выложить на блюдо
9. Остудить корж в течение нескольких часов, затем разрезать на 3 коржа
10. Приготовить оба вида крема – жидкий и густой  - путем взбивания ингредиентов на высокой скорости миксера в течение нескольких минут
11. Выложить первый корж, смазать его сначала жидким кремом для пропитки, затем густым, выложить вишню и молотые грецкие орехи
12. Закрыть вторым коржом, смазать кремом, выложить начинку
13. Накрыть третьим коржом, промазать кремом верх торта и бока, украсить по желанию орехами либо декоративными бусинами

суббота, 31 декабря 2016 г.

С наступающим новым 2017 годом!

Кто-то зажигает свечи, кто-то фонари, кто-то звёзды... А кто-то зажигает глаза других людей счастьем. Пусть у каждого из Вас рядом будет человек, который зажжёт Вас Счастьем! С наступающим Новым годом, друзья...  :-)

четверг, 24 ноября 2016 г.

Зимний капучино с пряностями

У нас сегодня первый легкий мороз на улице... А это значит - зима уже совсем близко! ❄❄❄ Ну, а я уже начала создавать себе новогоднее настроение... :-) До новогодних работ руки еще не доходят, но зато есть замечательный повод поделиться с вами моим зимним капучино со специями и поучаствовать в Марафоне #prosto_зимние_напитки от @prosto_magazine. ☕

А вы знаете, какой необыкновенный вкус придает кофейным напиткам кардамон и корица? Мммм... :-) А сколько полезных свойств от этих пряностей... Обязательно попробуйте - зимой это очень согревает и поднимает настроение! ❤


Ну, а рецепта как такового нет... :-) Необходимо приготовить кофе любым удобным вам способом, добавив в него щепотку кардамона. Ну, или если вы варите в турке, то лучше добавлять кардамон в зернах - буквально пару зернышек. Потом добавить сахар, молоко, а сверху украсить молочной взбитой пенкой, или взбитыми сливками... Ну, и обязательно посыпать корицей!

среда, 19 октября 2016 г.

Победы в конкурсах и пара рецептиков

Ой, давно тут не появлялась... Извините меня...  :-)

Летом участвовала в 2-х конкурсах... Хотела с вами поделиться, а потом просто забыла... Эх... :-)

В общем с этой чашечкой кофе выиграла приз от Zahăr Cinci Inimioare!


А вот и приз... 


А вот с этим рецептом выиграла приз от журнала Просто&Вкусно...


 Летний салатик с грейпфрутом

Ингредиенты:

• Листья салата
• 1 розовый грейпфрут
• 1 красный болгарский перец
• Кукуруза
• Несколько грецких орехов
• Оливковое масло
• Соль
• Сыр типа пармезана

Способ приготовления:

1. Листья салата помыть, просушить, порвать на мелкие кусочки
2. Грейпфрут почистить от кожуры и от пленки, порезать на кусочки
3. Болгарский перец порезать на квадратики
4. Грецкие орехи почистить и прокалить на сухой сковородке или в духовке
5. Смешать листья салата, грейпфрут, перец, орехи и кукурузу
6. Посолить и полить все оливковым маслом
7. Сверху украсить тертым сыром

Имбирно-мятный грейпфрутовый напиток

Ингредиенты:

• Вода 500 мл
• Сахар 2-3 ст.л.
• Листья мяты
• 1 грейпфрут
• Корень имбиря величиной с грецкий орех
• Лед

Способ приготовления:

1. Довести воду до кипения, высыпать туда сахар, перемешать
2. Листья мяты помыть и всыпать в кипяток
3. Имбирь мелко порезать и тоже всыпать в кипяток
4. Накрыть все крышкой и дать остыть до комнатной температуры
5. Когда все остынет, процеженную жидкость вылить в кувшин
6. Туда же выдавить сок грейпфрута, охладить
7. Подавать с листьями мяты и льдом

Вот такой приз:


 Надеюсь, вы меня не потеряли... Обещаю больше не пропадать так надолго... :-)

понедельник, 11 июля 2016 г.

Смородина

А вы любите смородину, перетертую с сахаром, так, как люблю ее я? :-) В прошлом году я ее упустила... Но зато в этом году у меня теперь есть куча баночек с ней! Ее вкус у меня ассоциируется с детством - мама всегда делала ее! Из такой смородины получаются замечательные морсы! А какие блинчики и оладьи с ней!!! Пальчики оближешь! А еще можно печь наивкуснейшие пироги и тарты... :-) Короче - всю осень, зиму и весну буду наслаждаться... :-)


Готовится она проще простого! На 1 кг смородины 1,5-2 кг сахара (я брала 2 кг). Смородина моется, сушится, затем перемалывается блендером. Потом всыпается сахар и тщательно перемешивается. Желательно оставить на несколько часов в тепле, лучше на сутки, постоянно при этом помешивая, чтобы весь сахар растворился. А потом разливается в чистые банки. Я храню в холодильнике потом. :-)

Тортик на день рождения

Всегда мечтала о таком тортике на день рождения... Мечты сбываются! :-)

P.S.: Тортик, конечно же, моего произведения... С бананами и зефирно-сметанным кремом. Рецепт не даю, т.к. он в точности такой же, как и делала на день рождения Андрюши. Разве что между слоями бисквита не мармелад, а бананы. Ну, и декор другой... :-)


понедельник, 6 июня 2016 г.

Тортик на восьмилетие

2 июня моему Андрюше исполнилось 8 лет! Ну, и как же без тортика? Вот такую веселую красоту для него сотворила... :-)


Сам торт на основе бисквитных коржей с невероятно простым и вкусным кремом - из сметаны и зефира!


А вот и рецепт, кому нужно... :-)

Ингредиенты:

- Разъемная форма 26 см

Корж:

- 5 яиц
- 150 гр сахара
- 150 гр муки

Крем:

- 500 гр зефира
- 500 гр сметаны 20%
- полстакана молока
- 1 пакетик желатина Dr.Oetker

Декор:

- Шоколад 200 гр
- мармелад
- глазированные орехи
- декоративная посыпка
- и все, что придет вам в голову...


Способ приготовления:

Первым делом надо испечь бисквит - заранее:

1. Яйца взбить миксером с щепоткой соли, на высокой скорости 5 минут, постепенно добавляя сахар
2. Просеять муку и аккуратно перемешать тесто снизу вверх по часовой стрелке
3. Форму для выпечки застелить бумагой для выпечки, залить тесто
4. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке где-то 30 минут - зависит от духовки
5. Корж должен постоять несколько часов, желательно ночь, чтобы его можно было потом разрезать на части. Я разрезала его на 3 части.

Далее – крем:

1. Порезать зефир на кусочки и замочить в сметане на несколько часов
2. Когда зефир хорошо размокнет, замочить желатин в полстакане молока, а затем прогреть его и хорошенько растворить
3. Залить молоко с желатином в сметанно-зефирную смесь и хорошенько взбить миксером
4. Положить нижний слой коржа в разъемную форму, залить 1/3 крема, затем второй корж и еще 1/3 крема, затем третий корж и оставшийся крем. Я еще прокладывала между слоями кусочки нарезанного мармелада для красоты.
5. Убрать на ночь в холодильник.

Когда крем у торта застынет, можно декорировать. Я залила верх шоколадной глазурью, которую сделала наипростейшим способом - порезала шоколад на мелкие кусочки, заливала по чуть-чуть кипятком и перемешивала, пока не добилась нужной консистенции. Когда торт залит глазурью, его можно декорировать. У меня в качестве декора был мармелад, глазированный арахис, щоколадные шарики, декоративная посыпка и фигурки из белого шоколада, которые делала сама. Ну, и еще можно повставлять всяких красивых и веселых штучек на шпажках. :-)

понедельник, 2 мая 2016 г.

Пасха

Друзья, со Светлым Христовым Воскресеньем Вас! Пусть эта весна порадует вас не только солнечным теплом и игрой новых красок, но и легким светлым счастьем! Пусть сбудутся мечты и исполнятся все заветные желания! Словом, пусть ваша жизнь будет похожа на очень добрую сказку!

А вот и моя пасхальная красота этого года... :-) Пекла по своему фирменному рецепту, который можете найти тут: 

Ароматный пасхальный кулич со специями





понедельник, 14 марта 2016 г.

Instagram

Дорогие друзья!

Теперь вы можете следить за мной также и на Instagram... :-) Добро пожаловать! 

Instagram

суббота, 12 марта 2016 г.

И снова блины... :-)

Немного уюта и тепла... :-) Думаю, это последняя партия блинов на этой неделе - четвертый день пеку! :-) А вы уже пекли блины??? ;-)


четверг, 10 марта 2016 г.

Масленица продолжается... :-)

А сегодня я опять с блинами... Но уже с творогом и с изюмом. Обожаю эту начинку... :-) Рецепт блинов можете найти тут. А начинка очень проста - творог, сахарная пудра со вкусом ванили (по вкусу) и изюм (предварительно замоченный и отжатый). :-)

среда, 9 марта 2016 г.

С Масленицей всех!

У меня Масленица только сегодня началась... :-) Рецепт блинчиков еще раньше писала. Но напишу еще раз... Приятного весеннего настроения всем! ;-)


Ингредиенты:

- 1 литр молока
- 400 г муки
- 1 яйцо
- 1 ст.л. сахара
- щепотка соли
- 1/3 стакана растительного масла

Способ приготовления:

1. В миску всыпать муку, вбить яйцо, добавить сахар и соль, налить 1/3 молока и хорошо перемешать миксером, чтобы не было комков
2. Добавить вторую треть молока и еще раз хорошо перемещать миксером
3. Далее добавлять остальное молоко по чуть-чуть, чтобы добиться той консистенции, которая нужна - тесто должно быть, как кефир, хорошо литься и распределяться по сковороде. Может, понадобится не весь литр молока, а может, чуть больше.
4. Когда тесто готово, влить масло и хорошенько перемешать

Блины получаются тонкие, эластичные и абсолютно не рвутся, когда их переворачиваешь. Приятного аппетита!

четверг, 3 марта 2016 г.

На страницах журнала "Просто&Вкусно"...

А сегодня в почтовом ящике меня ждал новый номер журнала "Просто&Вкусно"... А там внутри... мой рецепт и фото ромовых баб! :-) 


Спасибо большое моему любимому журналу за возможность попасть на его страницы... Мне очень приятно! :-)

среда, 27 января 2016 г.

Пряный кекс с сушеной клюквой

А вы знаете, что сегодня именины у всех Нин? :-) Да-да, в том числе и у моей мамы... Ну, и как же без чего-нибудь красивого и вкусненького? Сделала маме вот такой сюрприз - пряный кекс с сушеной клюквой... Ооочень вкусный! А самое главное - быстрый и простой! Ну, если его не декорировать конечно... :-))) 

Но прежде, чем дать вам рецепт, хочу еще поделиться с вами одним событием, которое знаменует этот день, и рассказать, почему моему маму так назвали... Моя мама родом из Ленинграда, а мой дедушка был блокадником... Будучи маленьким мальчиком, он пережил эту блокаду со своей мамой и братом.  Именно в этот день 72 года назад в 1944 году была полностью снята блокада Ленинграда в день святой равноапостольной Нины, которая считается покровительницей героического Ленинграда! Именно поэтому моей маме и дали имя Нина... :-) С днем ангела, мамочка!


Ну, а теперь рецепт...

Ингредиенты:

• масло сливочное — 250 г
• яйцо — 4 шт.
• сахар — 150 г
• ванилин — 1 пакетик
• соль — маленькая щепотка
• мука — 300 г
• разрыхлитель — 1 ч.л.
• клюква сушеная — по вкусу
• имбирь молотый – 1 чайная ложка
• корица молотая – 1 чайная ложка
• кардамон молотый – 1 чайная ложка
• ром или коньяк – несколько столовых ложек

Способ приготовления:

1. Клюкву залить коньяком или ромом заранее на несколько часов, лучше на ночь
2. Яйца, сахар, соль, пряности и ванилин взбить до пышности
3. Добавить мягкое масло, взбить
4. Всыпать просеянную с разрыхлителем муку, перемешать
5. В тесто ввести сушеную клюкву с коньяком/ромом
6. Тесто выложить в предварительно смазанную маслом форму для кекса
7. Выпекать при температуре 180º в среднем 50 минут, обязательно проверяйте готовность деревянной палочкой

Приятного аппетита!

понедельник, 25 января 2016 г.

Овсяный пирог с вишней

С праздником всех Татьян!  :-) Сегодня классический зимний день - мороз сильный... Сколько помню, на Татьянин день всегда так!  В такой день хочется сидеть дома с чашечкой горячего чая и с вкусным пирогом...  Я всегда на Татьянин день что-то пеку! И сегодня я к вам с рецептом очень вкусного и необычного пирога... Обязательно попробуйте испечь! Не пожалеете... ;-)

Итак, овсяный пирог с вишней:



Ингредиенты:

Для теста:

• Ванильный сахар 1 пакетик
• Кардамон 1 ч.л.
• Масло сливочное 200 г
• Мука пшеничная 1 стакан
• Овсяные хлопья 2 стакана
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Сахар 150 г
• Яйца 3 шт.

Для посыпки:

• Кокосовая стружка 4 ст. л.
• Овсяные хлопья 2 ст. л.
• Ванильный сахар 1 пакетик

Для начинки:

• Вишня свежая, замороженная или в собственном соку 300-400 г

Способ приготовления:

1. Выложить в миску размягчённое сливочное масло, добавить сахар, ванильный сахар и кардамон. Хорошо перемешать. 
2. По одному добавлять яйца и тщательно перемешивать.
3. Овсяные хлопья перемолоть в блендере.
4. В отдельной миске перемешать овсяные хлопья, муку и разрыхлитель.
5. Сухую смесь высыпать в масляную.
6. Перемешать лопаткой до однородной массы.
7. Для посыпки пирога смешать овсяные хлопья, кокосовую стружку и ванильный сахар.
8. Форму смазать сливочным маслом. Равномерно выложить тесто.
9. Выложить поверх теста вишню, немного вдавливая.
10. Посыпать вишню сверху смесью из хлопьев, сахара и кокосовой стружки.
11. Разогреть духовку до 190ºC и выпекать пирог 40-50 минут. Верх пирога должен немного подрумяниться.

четверг, 21 января 2016 г.

Еще одна победа! :-)

Друзья! Я выиграла со своими ромовыми бабами в Конкурсе "Лучший новогодний рецепт" от журнала Просто&Вкусно на форуме МАМА.md!!! :-) Представляете? Причем выиграла в двух номинациях - мой рецепт попадет в журнал, а также выиграла полугодовую подписку! Я просто в счастье... :-) Спасибо большое моему любимому журналу!!! Рецепт можете найти тут.


пятница, 8 января 2016 г.

Рождественский ароматный кекс с ромом и цукатами

Необычайно ароматный рождественский кекс с ромом и цукатами пекла на Рождество... 




А какой у него декор! Из мармелада... Прямо светится! Очень красиво и необычно смотрится... 


А вот и в разрезе:


Обязательно попробуйте испечь! :-) Не пожалеете...

Ингредиенты:

• мука 290 г.
• апельсиновый сок 3 ст.л.
• сливочное масло 200 г.
• смесь цукатов, изюма и орехов 1,5 стакана
• апельсин 1 шт.
• коричневый сахар 145 г
• разрыхлитель 1 пакетик
• яйца 4 шт.
• ром 9 ст.л.
• молотая корица, кардамон, мускатный орех – по 1 ч.л. каждого
• ванильный сахар – 2 пакетика

Для украшения:

• апельсиновый сок 1 ст.л.
• смесь цукатов, изюма и орехов ½ стакана
• фруктовый мармелад 100-150 г.

Способ приготовления:

1. Поместить сухофрукты с орехами в миску, залить 4 ст. л. рома и апельсиновым соком, оставить на ночь.
2. Взбить сливочное масло и сахар. Добавить по одному все яйца, каждый раз хорошо взбивая смесь. Всыпать просеянную муку, ванильный сахар, разрыхлитель и пряности.
3. С помощью терки снять с апельсина цедру, выжать сок и добавить в тесто вместе с набухшими сухофруктами и орехами. Перемешать.
4. Разогреть духовку до 180°С. 
5. Смазать маслом силиконовую форму и переложить в нее тесто. Выпекать 40 минут, затем снизить температуру духовки до 160°С и выпекать 20-30 мин. Не стоит полагаться чисто на время – все зависит от духовки.
6. Вынуть кекс из духовки, дать немного остыть. Сделать в тесте частые проколы и полить оставшимся ромом (5 ст. л.). Оставить в форме на 30 мин., затем переложить на решетку до полного остывания.
7. Положить в ковшик мармелад, залить апельсиновым соком, варить 3 мин. Смесь цукатов, изюма и орехов для декора добавить в смесь. Прогреть, 1 мин. Снять с огня и дать немного остыть. Выложить глазированные цукаты и орехи на торт и оставить подсыхать.