Instagram Татьяна Шаргородская | Создайте свою визитку

суббота, 31 декабря 2016 г.

С наступающим новым 2017 годом!

Кто-то зажигает свечи, кто-то фонари, кто-то звёзды... А кто-то зажигает глаза других людей счастьем. Пусть у каждого из Вас рядом будет человек, который зажжёт Вас Счастьем! С наступающим Новым годом, друзья...  :-)

четверг, 24 ноября 2016 г.

Зимний капучино с пряностями

У нас сегодня первый легкий мороз на улице... А это значит - зима уже совсем близко! ❄❄❄ Ну, а я уже начала создавать себе новогоднее настроение... :-) До новогодних работ руки еще не доходят, но зато есть замечательный повод поделиться с вами моим зимним капучино со специями и поучаствовать в Марафоне #prosto_зимние_напитки от @prosto_magazine. ☕

А вы знаете, какой необыкновенный вкус придает кофейным напиткам кардамон и корица? Мммм... :-) А сколько полезных свойств от этих пряностей... Обязательно попробуйте - зимой это очень согревает и поднимает настроение! ❤


Ну, а рецепта как такового нет... :-) Необходимо приготовить кофе любым удобным вам способом, добавив в него щепотку кардамона. Ну, или если вы варите в турке, то лучше добавлять кардамон в зернах - буквально пару зернышек. Потом добавить сахар, молоко, а сверху украсить молочной взбитой пенкой, или взбитыми сливками... Ну, и обязательно посыпать корицей!

среда, 19 октября 2016 г.

Победы в конкурсах и пара рецептиков

Ой, давно тут не появлялась... Извините меня...  :-)

Летом участвовала в 2-х конкурсах... Хотела с вами поделиться, а потом просто забыла... Эх... :-)

В общем с этой чашечкой кофе выиграла приз от Zahăr Cinci Inimioare!


А вот и приз... 


А вот с этим рецептом выиграла приз от журнала Просто&Вкусно...


 Летний салатик с грейпфрутом

Ингредиенты:

• Листья салата
• 1 розовый грейпфрут
• 1 красный болгарский перец
• Кукуруза
• Несколько грецких орехов
• Оливковое масло
• Соль
• Сыр типа пармезана

Способ приготовления:

1. Листья салата помыть, просушить, порвать на мелкие кусочки
2. Грейпфрут почистить от кожуры и от пленки, порезать на кусочки
3. Болгарский перец порезать на квадратики
4. Грецкие орехи почистить и прокалить на сухой сковородке или в духовке
5. Смешать листья салата, грейпфрут, перец, орехи и кукурузу
6. Посолить и полить все оливковым маслом
7. Сверху украсить тертым сыром

Имбирно-мятный грейпфрутовый напиток

Ингредиенты:

• Вода 500 мл
• Сахар 2-3 ст.л.
• Листья мяты
• 1 грейпфрут
• Корень имбиря величиной с грецкий орех
• Лед

Способ приготовления:

1. Довести воду до кипения, высыпать туда сахар, перемешать
2. Листья мяты помыть и всыпать в кипяток
3. Имбирь мелко порезать и тоже всыпать в кипяток
4. Накрыть все крышкой и дать остыть до комнатной температуры
5. Когда все остынет, процеженную жидкость вылить в кувшин
6. Туда же выдавить сок грейпфрута, охладить
7. Подавать с листьями мяты и льдом

Вот такой приз:


 Надеюсь, вы меня не потеряли... Обещаю больше не пропадать так надолго... :-)

понедельник, 11 июля 2016 г.

Смородина

А вы любите смородину, перетертую с сахаром, так, как люблю ее я? :-) В прошлом году я ее упустила... Но зато в этом году у меня теперь есть куча баночек с ней! Ее вкус у меня ассоциируется с детством - мама всегда делала ее! Из такой смородины получаются замечательные морсы! А какие блинчики и оладьи с ней!!! Пальчики оближешь! А еще можно печь наивкуснейшие пироги и тарты... :-) Короче - всю осень, зиму и весну буду наслаждаться... :-)


Готовится она проще простого! На 1 кг смородины 1,5-2 кг сахара (я брала 2 кг). Смородина моется, сушится, затем перемалывается блендером. Потом всыпается сахар и тщательно перемешивается. Желательно оставить на несколько часов в тепле, лучше на сутки, постоянно при этом помешивая, чтобы весь сахар растворился. А потом разливается в чистые банки. Я храню в холодильнике потом. :-)

Тортик на день рождения

Всегда мечтала о таком тортике на день рождения... Мечты сбываются! :-)

P.S.: Тортик, конечно же, моего произведения... С бананами и зефирно-сметанным кремом. Рецепт не даю, т.к. он в точности такой же, как и делала на день рождения Андрюши. Разве что между слоями бисквита не мармелад, а бананы. Ну, и декор другой... :-)


понедельник, 6 июня 2016 г.

Тортик на восьмилетие

2 июня моему Андрюше исполнилось 8 лет! Ну, и как же без тортика? Вот такую веселую красоту для него сотворила... :-)


Сам торт на основе бисквитных коржей с невероятно простым и вкусным кремом - из сметаны и зефира!


А вот и рецепт, кому нужно... :-)

Ингредиенты:

- Разъемная форма 26 см

Корж:

- 5 яиц
- 150 гр сахара
- 150 гр муки

Крем:

- 500 гр зефира
- 500 гр сметаны 20%
- полстакана молока
- 1 пакетик желатина Dr.Oetker

Декор:

- Шоколад 200 гр
- мармелад
- глазированные орехи
- декоративная посыпка
- и все, что придет вам в голову...


Способ приготовления:

Первым делом надо испечь бисквит - заранее:

1. Яйца взбить миксером с щепоткой соли, на высокой скорости 5 минут, постепенно добавляя сахар
2. Просеять муку и аккуратно перемешать тесто снизу вверх по часовой стрелке
3. Форму для выпечки застелить бумагой для выпечки, залить тесто
4. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке где-то 30 минут - зависит от духовки
5. Корж должен постоять несколько часов, желательно ночь, чтобы его можно было потом разрезать на части. Я разрезала его на 3 части.

Далее – крем:

1. Порезать зефир на кусочки и замочить в сметане на несколько часов
2. Когда зефир хорошо размокнет, замочить желатин в полстакане молока, а затем прогреть его и хорошенько растворить
3. Залить молоко с желатином в сметанно-зефирную смесь и хорошенько взбить миксером
4. Положить нижний слой коржа в разъемную форму, залить 1/3 крема, затем второй корж и еще 1/3 крема, затем третий корж и оставшийся крем. Я еще прокладывала между слоями кусочки нарезанного мармелада для красоты.
5. Убрать на ночь в холодильник.

Когда крем у торта застынет, можно декорировать. Я залила верх шоколадной глазурью, которую сделала наипростейшим способом - порезала шоколад на мелкие кусочки, заливала по чуть-чуть кипятком и перемешивала, пока не добилась нужной консистенции. Когда торт залит глазурью, его можно декорировать. У меня в качестве декора был мармелад, глазированный арахис, щоколадные шарики, декоративная посыпка и фигурки из белого шоколада, которые делала сама. Ну, и еще можно повставлять всяких красивых и веселых штучек на шпажках. :-)

понедельник, 2 мая 2016 г.

Пасха

Друзья, со Светлым Христовым Воскресеньем Вас! Пусть эта весна порадует вас не только солнечным теплом и игрой новых красок, но и легким светлым счастьем! Пусть сбудутся мечты и исполнятся все заветные желания! Словом, пусть ваша жизнь будет похожа на очень добрую сказку!

А вот и моя пасхальная красота этого года... :-) Пекла по своему фирменному рецепту, который можете найти тут: 

Ароматный пасхальный кулич со специями





понедельник, 14 марта 2016 г.

Instagram

Дорогие друзья!

Теперь вы можете следить за мной также и на Instagram... :-) Добро пожаловать! 

Instagram

суббота, 12 марта 2016 г.

И снова блины... :-)

Немного уюта и тепла... :-) Думаю, это последняя партия блинов на этой неделе - четвертый день пеку! :-) А вы уже пекли блины??? ;-)


четверг, 10 марта 2016 г.

Масленица продолжается... :-)

А сегодня я опять с блинами... Но уже с творогом и с изюмом. Обожаю эту начинку... :-) Рецепт блинов можете найти тут. А начинка очень проста - творог, сахарная пудра со вкусом ванили (по вкусу) и изюм (предварительно замоченный и отжатый). :-)

среда, 9 марта 2016 г.

С Масленицей всех!

У меня Масленица только сегодня началась... :-) Рецепт блинчиков еще раньше писала. Но напишу еще раз... Приятного весеннего настроения всем! ;-)


Ингредиенты:

- 1 литр молока
- 400 г муки
- 1 яйцо
- 1 ст.л. сахара
- щепотка соли
- 1/3 стакана растительного масла

Способ приготовления:

1. В миску всыпать муку, вбить яйцо, добавить сахар и соль, налить 1/3 молока и хорошо перемешать миксером, чтобы не было комков
2. Добавить вторую треть молока и еще раз хорошо перемещать миксером
3. Далее добавлять остальное молоко по чуть-чуть, чтобы добиться той консистенции, которая нужна - тесто должно быть, как кефир, хорошо литься и распределяться по сковороде. Может, понадобится не весь литр молока, а может, чуть больше.
4. Когда тесто готово, влить масло и хорошенько перемешать

Блины получаются тонкие, эластичные и абсолютно не рвутся, когда их переворачиваешь. Приятного аппетита!

четверг, 3 марта 2016 г.

На страницах журнала "Просто&Вкусно"...

А сегодня в почтовом ящике меня ждал новый номер журнала "Просто&Вкусно"... А там внутри... мой рецепт и фото ромовых баб! :-) 


Спасибо большое моему любимому журналу за возможность попасть на его страницы... Мне очень приятно! :-)

среда, 27 января 2016 г.

Пряный кекс с сушеной клюквой

А вы знаете, что сегодня именины у всех Нин? :-) Да-да, в том числе и у моей мамы... Ну, и как же без чего-нибудь красивого и вкусненького? Сделала маме вот такой сюрприз - пряный кекс с сушеной клюквой... Ооочень вкусный! А самое главное - быстрый и простой! Ну, если его не декорировать конечно... :-))) 

Но прежде, чем дать вам рецепт, хочу еще поделиться с вами одним событием, которое знаменует этот день, и рассказать, почему моему маму так назвали... Моя мама родом из Ленинграда, а мой дедушка был блокадником... Будучи маленьким мальчиком, он пережил эту блокаду со своей мамой и братом.  Именно в этот день 72 года назад в 1944 году была полностью снята блокада Ленинграда в день святой равноапостольной Нины, которая считается покровительницей героического Ленинграда! Именно поэтому моей маме и дали имя Нина... :-) С днем ангела, мамочка!


Ну, а теперь рецепт...

Ингредиенты:

• масло сливочное — 250 г
• яйцо — 4 шт.
• сахар — 150 г
• ванилин — 1 пакетик
• соль — маленькая щепотка
• мука — 300 г
• разрыхлитель — 1 ч.л.
• клюква сушеная — по вкусу
• имбирь молотый – 1 чайная ложка
• корица молотая – 1 чайная ложка
• кардамон молотый – 1 чайная ложка
• ром или коньяк – несколько столовых ложек

Способ приготовления:

1. Клюкву залить коньяком или ромом заранее на несколько часов, лучше на ночь
2. Яйца, сахар, соль, пряности и ванилин взбить до пышности
3. Добавить мягкое масло, взбить
4. Всыпать просеянную с разрыхлителем муку, перемешать
5. В тесто ввести сушеную клюкву с коньяком/ромом
6. Тесто выложить в предварительно смазанную маслом форму для кекса
7. Выпекать при температуре 180º в среднем 50 минут, обязательно проверяйте готовность деревянной палочкой

Приятного аппетита!

понедельник, 25 января 2016 г.

Овсяный пирог с вишней

С праздником всех Татьян!  :-) Сегодня классический зимний день - мороз сильный... Сколько помню, на Татьянин день всегда так!  В такой день хочется сидеть дома с чашечкой горячего чая и с вкусным пирогом...  Я всегда на Татьянин день что-то пеку! И сегодня я к вам с рецептом очень вкусного и необычного пирога... Обязательно попробуйте испечь! Не пожалеете... ;-)

Итак, овсяный пирог с вишней:



Ингредиенты:

Для теста:

• Ванильный сахар 1 пакетик
• Кардамон 1 ч.л.
• Масло сливочное 200 г
• Мука пшеничная 1 стакан
• Овсяные хлопья 2 стакана
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Сахар 150 г
• Яйца 3 шт.

Для посыпки:

• Кокосовая стружка 4 ст. л.
• Овсяные хлопья 2 ст. л.
• Ванильный сахар 1 пакетик

Для начинки:

• Вишня свежая, замороженная или в собственном соку 300-400 г

Способ приготовления:

1. Выложить в миску размягчённое сливочное масло, добавить сахар, ванильный сахар и кардамон. Хорошо перемешать. 
2. По одному добавлять яйца и тщательно перемешивать.
3. Овсяные хлопья перемолоть в блендере.
4. В отдельной миске перемешать овсяные хлопья, муку и разрыхлитель.
5. Сухую смесь высыпать в масляную.
6. Перемешать лопаткой до однородной массы.
7. Для посыпки пирога смешать овсяные хлопья, кокосовую стружку и ванильный сахар.
8. Форму смазать сливочным маслом. Равномерно выложить тесто.
9. Выложить поверх теста вишню, немного вдавливая.
10. Посыпать вишню сверху смесью из хлопьев, сахара и кокосовой стружки.
11. Разогреть духовку до 190ºC и выпекать пирог 40-50 минут. Верх пирога должен немного подрумяниться.

четверг, 21 января 2016 г.

Еще одна победа! :-)

Друзья! Я выиграла со своими ромовыми бабами в Конкурсе "Лучший новогодний рецепт" от журнала Просто&Вкусно на форуме МАМА.md!!! :-) Представляете? Причем выиграла в двух номинациях - мой рецепт попадет в журнал, а также выиграла полугодовую подписку! Я просто в счастье... :-) Спасибо большое моему любимому журналу!!! Рецепт можете найти тут.


пятница, 8 января 2016 г.

Рождественский ароматный кекс с ромом и цукатами

Необычайно ароматный рождественский кекс с ромом и цукатами пекла на Рождество... 




А какой у него декор! Из мармелада... Прямо светится! Очень красиво и необычно смотрится... 


А вот и в разрезе:


Обязательно попробуйте испечь! :-) Не пожалеете...

Ингредиенты:

• мука 290 г.
• апельсиновый сок 3 ст.л.
• сливочное масло 200 г.
• смесь цукатов, изюма и орехов 1,5 стакана
• апельсин 1 шт.
• коричневый сахар 145 г
• разрыхлитель 1 пакетик
• яйца 4 шт.
• ром 9 ст.л.
• молотая корица, кардамон, мускатный орех – по 1 ч.л. каждого
• ванильный сахар – 2 пакетика

Для украшения:

• апельсиновый сок 1 ст.л.
• смесь цукатов, изюма и орехов ½ стакана
• фруктовый мармелад 100-150 г.

Способ приготовления:

1. Поместить сухофрукты с орехами в миску, залить 4 ст. л. рома и апельсиновым соком, оставить на ночь.
2. Взбить сливочное масло и сахар. Добавить по одному все яйца, каждый раз хорошо взбивая смесь. Всыпать просеянную муку, ванильный сахар, разрыхлитель и пряности.
3. С помощью терки снять с апельсина цедру, выжать сок и добавить в тесто вместе с набухшими сухофруктами и орехами. Перемешать.
4. Разогреть духовку до 180°С. 
5. Смазать маслом силиконовую форму и переложить в нее тесто. Выпекать 40 минут, затем снизить температуру духовки до 160°С и выпекать 20-30 мин. Не стоит полагаться чисто на время – все зависит от духовки.
6. Вынуть кекс из духовки, дать немного остыть. Сделать в тесте частые проколы и полить оставшимся ромом (5 ст. л.). Оставить в форме на 30 мин., затем переложить на решетку до полного остывания.
7. Положить в ковшик мармелад, залить апельсиновым соком, варить 3 мин. Смесь цукатов, изюма и орехов для декора добавить в смесь. Прогреть, 1 мин. Снять с огня и дать немного остыть. Выложить глазированные цукаты и орехи на торт и оставить подсыхать.

среда, 6 января 2016 г.

С наступающим Рождеством!

Что-то красивое с вкусное к Рождеству... ;-) Всех с прекрасными зимними праздниками и с долгожданным снегом! Пусть в вашей жизни будет место чудесам, искренне радуйтесь всему, что приносит новый день!

P.S.: Рецепт и более подробное фото уже позже... :-)

суббота, 2 января 2016 г.

Новогодние ромовые бабы с пряностями

На этот Новый год я, наконец, осуществила свою давнюю мечту – испекла ромовых баб!!! :-) Не знаю, помнит ли кто-то, какие раньше продавались ромовые бабы? Еще при Советском Союзе… Я не помню, чтобы они были у нас в Кишиневе, но зато в Ленинграде, куда я ездила в детстве каждое лето, они были. И это было мое любимое лакомство! У меня до сих пор Ленинград (ныне уже Санкт-Петербург) ассоциируется с детством, с белыми ночами, со множество речек, где мы кормили уток, с детскими площадками, каких в Кишиневе вообще не было, и конечно же, с ромовыми бабами. Я просто обожала их! Они были нежные, очень пропитанные и просто таяли во рту…  В 90-е годы я уже не ездила так часто в Питер, зато каждый раз просила маму их привезти. К сожалению, с каждым годом, они становились все хуже и хуже. И постепенно те настоящие ромовые бабы, которые были лет 25-30 назад, просто исчезли! Однако в интернете можно еще найти тот ГОСТовский рецепт… Я нашла его, и решила попробовать! Немного внеся свои корректировки, я все же сделала их! Причем сделала их именно в новогоднем стиле – с пряностями и с айсингом вместо сахарной помадки...




У меня получилось 6 больших ромовых баб, 6 среднего размера и 11 малюсеньких.

Ингредиенты:

Для опары:

215 г пшеничной муки
150 г воды
Пакетик дрожжей Dr. Oetker

Для теста:

Вся опара
200 г пшеничной муки
100 г сливочного масла
80 г сахара
3 яйца
¼ чайной ложки соли
Пакетик ванильного сахара
100 г изюма (если изюм сухой, его нужно предварительно распарить до мягкого)

Для пропитки:

250 г сахара
300 г воды
3-4 столовых ложек рома
1 палочка корицы
6 зерен кардамона
1-2 см палочки ванили

Для айсинга:

180 г сахарной пудры
1 яичный белок
Несколько капель лимонного сока

Для декора:

Фигурки из белого шоколада (делала сама)
Кондитерские бусины

Способ приготовления:

1. Смешайте муку с дрожжами и, постепенно добавляя теплую воду, замесите опару.
2. Тесто округлите, накройте и оставьте в тепле на 3-4 часа для брожения.
3. К выброженной опаре добавьте яйца, сахар, муку, ванильный сахар и замесите тесто.
4. Тесто помесите 2-3 минуты, а затем малыми порциями вмесите размягченное сливочное масло.
5. В результате у вас должно получиться очень мягкое подвижное тесто.
6. Все хорошенько вымесите в течение  5-7 минут. В готовое  тесто  вмешайте изюм.
7. Миску слегка смажьте растительным маслом, выложите тесто, округлите и поставьте на 1 час в холодильник. Через час тесто достаньте, помесите еще 1-2 минуты, округлите, накройте и опять поставьте в холодильник еще на 1 – 1.5 часа.
8. Формы смажьте маслом и выложите тесто примерно на 1/3 всего объема формы.
9. Формы с тестом оставьте в тепле до удвоения в объеме (примерно на 1.5 часа).
10. Выпекайте в разогретой до 210 С духовке до румяности (по норме около 45 минут, но не полагайтесь полностью на время – следите за румяностью и пеките до сухой палочки).
11. После выпечки дайте слегка остыть в формах, а затем достаньте, поставьте узкой стороной вниз и оставьте на пару часов, чтобы полностью остыли.
12. Переверните узкой стороной вверх и оставьте на ночь подсушиться.
13. Для сиропа всыпьте в кастрюльку сахар, добавьте воду, при нагревании добейтесь полного растворения сахара, затем доведите смесь до кипения, добавьте корицу, кардамон и ваниль и варите 2-3 минуты, снимите с огня и дайте полностью остыть.  В остывший сироп добавьте ром. Перед промачиванием можно сироп немного подогреть до приятно-теплого.
14. Подсушенные бабы наколите с тонкой стороны зубочисткой или другой палочкой и опустите на 10 секунд в теплый сироп (узкой частью вниз).
15. Пропитанные бабы положите узкой частью кверху и дайте постоять, чтобы сироп равномерно распределился.
16. Далее приготовьте айсинг: слегка взбейте яичный белок, сахарную пудру и лимонный сок до белизны. Не перевзбейте!
17. Заглазируйте пропитанные бабы айсингом и украсьте декором.


С новым годом!