Instagram Татьяна Шаргородская | Создайте свою визитку

понедельник, 16 ноября 2015 г.

Чизкейк с клюквенным джемом

А сегодня я к вам с чизкейком без выпечки с клюквенным джемом. На самом деле это был просто экспромт. Классический бисквит, творожная масса и джем. Но получилось очень вкусно, нежно и абсолютно не приторно, чего я очень боялась, когда добавляла джем. :-)



Ингредиенты:

- Разъемная форма 26 см
- Клюквенный джем, или любой другой

Корж:

- 3 яйца
- 90 гр сахара
- 90 гр муки

Творожная начинка:

- 750 гр творога
- 500 мл сливок 35%
- 190 гр сахара
- 2 пакетика желатина Dr.Oetker
- 2 пакетика ванильного сахара

Способ приготовления:

Первым делом надо испечь бисквит - заранее:

1. Яйца взбить миксером с щепоткой соли, на высокой скорости 5 минут, постепенно добавляя сахар
2. Просеять муку и аккуратно перемешать тесто снизу вверх по часовой стрелке
3. Форму для выпечки застелить бумагой для выпечки, залить тесто
4. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут

Далее – творожная начинка:

1. Замочить желатин в половине порции сливок на 10 минут
2. Творог перемолоть в блендере до как можно более однородной массы. Лучше всего - перетереть через сито, но я этого не делала.
3. Разбухший желатин поставить на огонь, и мешать до полного растворения желатина, но не доводить до кипения.
4. Добавить в горячие сливки сахар и ванильный сахар, и перемешать до полного растворения, дать смеси немного остыть.
5. Хорошенько взбить миксером творог с оставшимися сливками, затем добавить теплую смесь с сахаром и желатином, и еще раз хорошенько взбить
6. Разрезать корж на 2 части, смазать хорошенько обе части джемом
7. Положить 1 корж на дно, вылить половину творожной массы, далее положить второй корж, и залить оставшейся творожной массой. Сверху украсить джемом.
8. Поставить в холодильник для застывания минимум на 3-4 часа, а лучше на ночь.

Приятного аппетита! :-)

Комментариев нет:

Отправить комментарий