У любви вкус шоколада...

В воскресенье опять была на мастер-классе в Кофе-клубе«Кофемолка» от Laborator de Cafea si Ciocolata (Мастерская кофе и шоколада). На этот раз тема была «У любви вкус шоколада». Ой, что мы там делали! :-) Сейчас увидите сами... Для начала пара сладких моментов... ;-)

Ну, а теперь по порядку... Делали мы 3 обалденных шоколадных десерта:

- "Черная магия" (Magie noir)

- Chocolate coulant (Шоколадный фондан) с начинкой из голубого сыра и кофе

- Торт "Захер" (Sachertorte)

Начну с Magie noir. Основа этого торта делается из шоколада, песочного печенья, орехов и ликера... 

А сверху все это заливается невероятно нежным и ароматным шоколадным муссом из шоколада, сливок и белков! Это нечто! :-) Этот торт я повторю непременно... Он у меня первый в списке теперь... ;-)

Вот какой он невероятно простой красоты получается... А вкус... Не описать... :-)

Далее - Chocolate coulant. Его начинка - из голубого сыра, кофе и шоколада... 

После того, как начинка готова, ее необходимо заморозить, чтобы потом легко можно было вставить в центр пирожного... 

Вот видите - готовится тесто, разливается по формам, потом вставляется замороженная начинка и сверху кладется остаток теста... 

В итоге начинка внутри получается жидкая. На самом деле я первый раз пробовала нечто подобное, и была просто покорена нежностью этого десерта... А вкус начинки - это вообще нечто невообразимое! Мне ооочень понравилось! :-)

Ну, и последнее - это Sachertorte. Сначала печется невероятно шоколадный бисквит...

Потом корж разрезается на 2 части и промазывается конфитюром. В нашем случае - это был абрикосовый конфитюр. Потом все это покрывается шоколадной глазурью и украшается...

Глядите, какая красота и вкуснятина у нас получилась... Очень аппетитно! ;-)

Ну, и немного общих видов с результатом наших стараний... :-)

До новых встреч! :-)

Оладушки с черешневым вареньем

Оладушки с моим черешневым вареньем... ;-) Наконец-то, попробовала! Очень вкусно... И ароматно... :-) Рецепт не даю - делаю все на глаз - кефир, мука, яйцо, соль, сахар и разрыхлитель...

Варенье из белой черешни с корицей, кардамоном и лимоном

Вот такое янтарное варенье у меня получилось из белой черешни... Ароматное-ароматное! :-) С корицей, кардамоном и лимоном... Вкуснятина!

Ингредиенты:

- 1 кг белой черешни без косточек
- 1 кг сахара
- 1 палочка корицы
- 5 коробочек кардамона
- 1/2 лимона

Способ приготовления:

1. Черешню помыть, очистить от косточек
2. Засыпать сахаром и оставить на ночь, чтобы она дала сок
3. Утром довести до кипения на медленном огне. Не кипятить!
4. Вечером нарезать лимон мелкими кубиками и добавить его вместе с корицей и кардамоном к варенью, опять только довести до кипения, постоянно помешивая. Не кипятить!

5. Утром довести до кипения, постоянно помешивая, проварить 5 минут. Выключить.
6. Подготовить банки
7. Вечером проварить варенье на медленном огне минут 10, постоянно помешивая, и сразу же разлить по банкам (еще горячее)

8. Накрыть банки полотенцем и оставить на ночь медленно остывать
9. Утром варенье готово!

Очень ароматное варенье получается... :-)

Веселое печенье

В субботу были с Андрюшей на мастер-классе в Кофе-клубе«Кофемолка» от Laborator de Cafea si Ciocolata (Мастерская кофе и шоколада). Тема была «Веселое печенье». Смотрите, какую красоту детки делали...

Ну, а теперь по порядку... :-) 

Работали детки с песочным тестом. Сначала они раскатывали его между двумя листами пергамента...

Потом при помощи металлических формочек вырезали печенье. Тут на помощь пришел набор от Tescoma для изготовления паровозика... :-) Но кроме паровозика были и другие веселые печенюшки - яблочки, цветочки, лимонные дольки, цветочки...

В итоге вот сколько у нас вышло печенья!

Потом украшали его при помощи айсинга...

Для того, чтобы сделать паровозик, надо было склеивать между собой несколько печений, чтобы получить объемный элемент, который может стоять вертикально... :-)

Потом эти вагончики и паровозики детки украшали... Рисовали окошечки, крышу, колесики и посыпали веселой декоративной посыпкой... :-)

А еще вот такие веселые лимонные дольки у нас были...

В итоге у нас получилось огромное количество веселого, яркого, ароматного печенья! Глядите... ;-)

И аж три длинных паровоза с веселыми вагончиками... Разве не прелесть? :-)

Это было очень здорово! Получили массу удовольствия как от процесса, так и от результата! :-)

Секреты нежной рассыпчатой выпечки

В воскресенье опять была на очередном мастер-классе в Кофе-клубе«Кофемолка» от Laborator de Cafea si Ciocolata (Мастерская кофе и шоколада). На этот раз тема была «Секреты нежной рассыпчатой выпечки». Речь шла о песочном тесте... :-) Глядите, какая красота...

Мы готовили несколько блюд параллельно - Грейпфрутовый тарт, Овощной пай, Печенье с брынзой и орехами и Тарталетки с фруктами!

Ну, а теперь по порядку... Сначала - Грейпфрутовый тарт. Вот немного фотографий процесса изготовления основы:

А начинка была из сливок, сахара, яиц, лимона и грейпфрута... Очень цитрусовая - как раз отличный летний вариант!

Вот, какой он у нас получился...

А теперь Овощной пай. Вот пара фото самого процесса...

Если вы заметили, мы делали его в двух формах - в длинной прямоугольной и в круглой. Начинка у них была абсолютно одинаковая - бекон, грибы, кукуруза, зеленая фасоль, перец, морковка и оливки. Потом все это поливалось заливкой из сливок и яиц, посыпалось сыром и украшалось помидорами с грибами...

В итоге - вот, какие аппетитные у нас вышли они... :-)

Еще мы пекли невероятно ароматное Печенье с брынзой и орехами! Кроме орехов и брынзы там еще были семена кунжута и льна... Очень вкусно!!!!

Вот, какие они у нас получились... :-)

И наконец, Тарталетки с фруктами! Обожаю их! :-) Они у нас были вот такие малюсенькие...

А наполняли мы их заварным кремом и украшали всевозможными фруктами и ягодами... Глядите... Тут и клубника, и смородина, и киви, персик, банан... Вкуснятина! :-)

Очень красиво получилось!

Ну, и напоследок общая картина - вот сколько мы всего наготовили! А какое все вкусное было... :-) Спасибо за внимание...