Оладушки с черешневым вареньем

Оладушки с моим черешневым вареньем... ;-) Наконец-то, попробовала! Очень вкусно... И ароматно... :-) Рецепт не даю - делаю все на глаз - кефир, мука, яйцо, соль, сахар и разрыхлитель...

Варенье из белой черешни с корицей, кардамоном и лимоном

Вот такое янтарное варенье у меня получилось из белой черешни... Ароматное-ароматное! :-) С корицей, кардамоном и лимоном... Вкуснятина!

Ингредиенты:

- 1 кг белой черешни без косточек
- 1 кг сахара
- 1 палочка корицы
- 5 коробочек кардамона
- 1/2 лимона

Способ приготовления:

1. Черешню помыть, очистить от косточек
2. Засыпать сахаром и оставить на ночь, чтобы она дала сок
3. Утром довести до кипения на медленном огне. Не кипятить!
4. Вечером нарезать лимон мелкими кубиками и добавить его вместе с корицей и кардамоном к варенью, опять только довести до кипения, постоянно помешивая. Не кипятить!

5. Утром довести до кипения, постоянно помешивая, проварить 5 минут. Выключить.
6. Подготовить банки
7. Вечером проварить варенье на медленном огне минут 10, постоянно помешивая, и сразу же разлить по банкам (еще горячее)

8. Накрыть банки полотенцем и оставить на ночь медленно остывать
9. Утром варенье готово!

Очень ароматное варенье получается... :-)

Веселое печенье

В субботу были с Андрюшей на мастер-классе в Кофе-клубе«Кофемолка» от Laborator de Cafea si Ciocolata (Мастерская кофе и шоколада). Тема была «Веселое печенье». Смотрите, какую красоту детки делали...

Ну, а теперь по порядку... :-) 

Работали детки с песочным тестом. Сначала они раскатывали его между двумя листами пергамента...

Потом при помощи металлических формочек вырезали печенье. Тут на помощь пришел набор от Tescoma для изготовления паровозика... :-) Но кроме паровозика были и другие веселые печенюшки - яблочки, цветочки, лимонные дольки, цветочки...

В итоге вот сколько у нас вышло печенья!

Потом украшали его при помощи айсинга...

Для того, чтобы сделать паровозик, надо было склеивать между собой несколько печений, чтобы получить объемный элемент, который может стоять вертикально... :-)

Потом эти вагончики и паровозики детки украшали... Рисовали окошечки, крышу, колесики и посыпали веселой декоративной посыпкой... :-)

А еще вот такие веселые лимонные дольки у нас были...

В итоге у нас получилось огромное количество веселого, яркого, ароматного печенья! Глядите... ;-)

И аж три длинных паровоза с веселыми вагончиками... Разве не прелесть? :-)

Это было очень здорово! Получили массу удовольствия как от процесса, так и от результата! :-)

Секреты нежной рассыпчатой выпечки

В воскресенье опять была на очередном мастер-классе в Кофе-клубе«Кофемолка» от Laborator de Cafea si Ciocolata (Мастерская кофе и шоколада). На этот раз тема была «Секреты нежной рассыпчатой выпечки». Речь шла о песочном тесте... :-) Глядите, какая красота...

Мы готовили несколько блюд параллельно - Грейпфрутовый тарт, Овощной пай, Печенье с брынзой и орехами и Тарталетки с фруктами!

Ну, а теперь по порядку... Сначала - Грейпфрутовый тарт. Вот немного фотографий процесса изготовления основы:

А начинка была из сливок, сахара, яиц, лимона и грейпфрута... Очень цитрусовая - как раз отличный летний вариант!

Вот, какой он у нас получился...

А теперь Овощной пай. Вот пара фото самого процесса...

Если вы заметили, мы делали его в двух формах - в длинной прямоугольной и в круглой. Начинка у них была абсолютно одинаковая - бекон, грибы, кукуруза, зеленая фасоль, перец, морковка и оливки. Потом все это поливалось заливкой из сливок и яиц, посыпалось сыром и украшалось помидорами с грибами...

В итоге - вот, какие аппетитные у нас вышли они... :-)

Еще мы пекли невероятно ароматное Печенье с брынзой и орехами! Кроме орехов и брынзы там еще были семена кунжута и льна... Очень вкусно!!!!

Вот, какие они у нас получились... :-)

И наконец, Тарталетки с фруктами! Обожаю их! :-) Они у нас были вот такие малюсенькие...

А наполняли мы их заварным кремом и украшали всевозможными фруктами и ягодами... Глядите... Тут и клубника, и смородина, и киви, персик, банан... Вкуснятина! :-)

Очень красиво получилось!

Ну, и напоследок общая картина - вот сколько мы всего наготовили! А какое все вкусное было... :-) Спасибо за внимание...

Торт "Леди Балтимор"

Себе на 35-летие сделала тортик "Леди Балтимор"! Попробовав его однажды, просто не удержалась, чтобы не сделать самой... :-) Он настолько необычный по вкусу получается! Инжир, изюм и грецкие орехи, вымоченные в алкоголе,  - это нечто! Очень приятный... Делала по этому рецепту.

Единственное - признаюсь честно - немного упростила себе задачу. Сделав кое-какие изменения, он у меня, может, получился и не классическим, но по вкусу ничем не уступает... :-)

- Вместо 3-х коржей по рецепту, я сделала один по самому классическому простому рецепту, и разрезала потом его на 3 части.
- Вместо хереса у меня был коньяк.
- Ну, и чтобы он не был слишком сладким, в пропитке я уменьшила дозу сахара почти вдвое. Ну, не люблю я приторные торты...

В итоге получилось так, как я и хотела - он был абсолютно не приторный... А из-за того, что я немного переборщила с миндальной эссенцией, было похоже, что вместо коньяка ликер Амаретто. Ну, не люблю я делать все классически - всегда что-то меняю, уж извините... :-)

Сделала их 2 штуки, один большой для родственников и маленький для коллег по работе. Все пробовали его первый раз, и вообще первый раз слышали о нем... Так что я всех удивила! ;-)

А еще я первый раз в своей жизни за все свои 35 лет задувала свечки!!! :-) Ну, очень захотелось мне... Вот, как их много было...

И у меня, наконец-то, появилась подставка под торт! Ура! В тот же день ее и обновила... :-)

И пускай свечек было 35, а в душе все те же 16... :-) Спасибо за внимание...

Стол на семилетие сына

Позавчера моему сыну исполнилось 7 лет... Тортик вы уже видели тут. Cake Pops выкладывала тут. А сейчас выложу буквально пару коллажиков из того, что было на столе... Может, кому-то пригодится, может кто-то в поисках идей... :-)

Итак, вот уже второй год у нас яркая скатерть с клоунами. На самом деле - это просто находка! Только одна она уже придает настроение! :-) А вот, что было на столе...

Перечисляю по порядку:

1. Небольшие стейки из белого куриного мяса. Я их 2 дня мариновала в уксусе с приправой для курицы, они получились нежные-нежные - прямо во рту тают... :-)
2. Молодая вареная картошечка, обжаренная на сливочном масле с укропом и чесноком...
3. Рататуй  - очень вкусно!!! Рецепт обязательно напишу...
4. Салат Цезарь на основе зеленого салата, с помидорами, куриной грудкой, сухариками, заправленный самодельной заправкой на основе желтков, горчицы, лимонного сока и чеснока.
5. Нарезка  - сыр, салями и пастрама
6. Кесадилья! Наконец-то, гостей угостила... :-)
7. Пирожки с фаршем из куриного филе, зеленым луком и рубленым яйцом, о которых писала тут
8. Соответственно овощи - помидоры, огурцы, болгарский перец 2-х цветов
9. Пирожки в форме цветочка с ветчиной и сыром

Спасибо за внимание! :-)

Cake Pops

Наверняка многие из вас знают о новомодном нынче десерте Cake Pops. :-) Суть этого десерта очень проста - берется бисквит, измельчается в крошку и смешивается с каким-то наполнителем - это может быть сгущенное молоко, йогурт, мягкий творог, варенье, шоколадная масса - все, на что у вас хватит фантазии! :-) Потом все это глазируется шоколадом или глазурью и украшается, как вашей душе угодно... Я сделала 6 видов из одного бисквита на основе 4-х яиц. Это был мой дебют! Поэтому, может, они у меня не совсем идеальные по внешнему виду получились... ;-) И сразу говорю - рецептов нет, все делала на глаз. Но каждый из видов опишу подробно... Вот они все:

Вот такие букетики у меня стояли на праздничном столе... :-)

Ну, а теперь по порядку:

Начинка со сгущённым молоком, покрыт белым шоколадом и декоративной посыпкой.

Этот напоминает домашний торт со сгущенкой!  Очень приятные, уютные ощущения… :-) Хоть немного приторный…

Начинка со сливочным творожным сыром, покрыт молочным шоколадом и грецкими орехами.  Этот напоминает глазированный сырок в шоколаде! Я их просто обожаю! :-) Очень понравился…

Начинка с клубничным йогуртом, покрыт клубничной глазурью и декоративной посыпкой. Самый нежный из всех… И клубничный вкус очень явно чувствуется! :-) 

Начинка с шоколадно-ореховой массой, покрыт белым шоколадом и маком. Довольно сладкий, с явным ореховым привкусом… И мак тоже придает свою нотку. Напоминает какой-то шоколадно-маковый тортик… :-)

Начинка с натуральным йогуртом, покрыт черным шоколадом и кокосовой стружкой. Очень нежный вкус. Когда я его пробовала, у меня даже возникла иллюзия, что там еще есть и вишня… :-) Честно! По вкусовым ощущениям напоминает вкус вишневого йогурта с шоколадом… ;-)

Начинка со смородиновым вареньем, покрыт белым шоколадом и декоративной посыпкой. Сначала думала, что он будет слишком сладким… Но нет! Он слегка сладковат, конечно, но не слишком… Послевкусие от него очень приятное – ягодное… :-)

Очень оригинальный и простой десерт, который украсит любой стол! Очень рекомендую... :-)