Instagram Татьяна Шаргородская | Создайте свою визитку

пятница, 24 апреля 2015 г.

Чизкейк с маком и паннакоттой

Один из моих экспериментов... :-) Увидела в супермаркете чизкейк с маком и паннакоттой… Он так красиво смотрелся, а особенно интересно было, как вписывается в него вкус мака. Решила поэкспериментировать. Рецептом никаким не пользовалась, сделала все наобум… В итоге – получилось нереально вкусно! Даже не думала, что все так просто! Уже 2 раза его делала и буду делать еще! :-)



Ингредиенты:

- Разъемная форма 20 см
- Мак

Корж:

- 1 яйцо
- 30 гр сахара
- 30 гр муки

Творожная начинка:

- 750 гр творога
- 600 мл сливок 35%
- 200 гр сахара
- 2 пакетика желатина Dr.Oetker
- 2 пакетика ванильного сахара

Верх – паннакотта:

- 400 мл сливок 35%
- 3 ч.л. сахара
- 1 пакетик желатина Dr.Oetker
- 1 пакетик ванильного сахара


Способ приготовления:


Первым делом надо испечь бисквит - заранее:

1. Яйцо взбить миксером с щепоткой соли, на высокой скорости 5 минут, постепенно добавляя сахар
2. Просеять муку и аккуратно перемешать тесто снизу вверх по часовой стрелке
3. Форму для выпечки застелить бумагой для выпечки, залить тесто
4. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут

Далее – творожная начинка:

1. Замочить желатин в половине порции сливок на 10 минут
2. Творог перемолоть в блендере до как можно более однородной массы. Лучше всего - перетереть через сито, но я этого не делала.
3. Разбухший желатин поставить на огонь, добавить остальные сливки, и мешать до полного растворения желатина, но не доводить до кипения.
4. Добавить в горячие сливки сахар и ванильный сахар, и перемешать до полного растворения, дать смеси немного остыть.
5. Хорошенько взбить миксером творог со сливочной смесью, залить в разъемную форму с коржом на дне, посыпать хорошенько маком, и поставить в холодильник.

Паннакотта:

1. Замочить желатин в половине порции сливок на 10 минут
2. Разбухший желатин со сливками поставить на огонь и мешать до полного растворения желатина, но не доводить до кипения.
3. Добавить в горячие сливки сахар и ванильный сахар, и перемешать до полного растворения.
4. Залить горячую смесь в оставшиеся сливки, хорошенько перемешать, дать остыть, пока застывает творожная смесь в холодильнике.
5. Когда паннакотта остыла, а творожная смесь уже застыла, залить ею верх чизкейка и отправить в холодильник для застывания.

Приятного аппетита! :-)

3 комментария:

  1. как красиво!
    Подскажите, сколько в граммах - 1 пакетик желатина Dr.Oetker и - 1 пакетик ванильного сахара
    а то у нас Dr.Oetker не водится

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Спасибо... :-) Желатина 10 грамм в пакетике. А ванильного сахара - 8 грамм... :-)

      Удалить