Клубничный торт

Скоро начнется сезон клубники - побалуйте себя и ваших близких вот таким клубничным тортиком... :-) Торт получается не приторный, нежный и вкусный... Попробуйте! 

Ингредиенты:

Разъемная форма 26 см диаметром

Для бисквита:

- 4 яйца
- 120 гр сахара
- 120 гр муки

Для клубничной начинки:

- 500 гр клубники для крема
- 500 мл сливок 35%
- 20 гр быстрорастворимого желатина
- 100 гр сахара
- 2 пакетика ванильного сахара

Верх торта:

- клубника для украшения (ягод 15-20)
- 1/2 пакетика клубничного желе (желательно Dr. Oetker)

Способ приготовления:


Первым делом надо испечь бисквит - заранее:

1. Яйца взбить миксером с щепоткой соли, на высокой скорости 5 минут, постепенно добавлять по 1 ст. л. сахара.
2. Просеять муку и аккуратно перемешать тесто снизу вверх по часовой стрелке.
3. Форму для выпечки застелить бумагой для выпечки, стенки смазать маслом, залить тесто.
4. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 25-30 минут. Остудить, дать полежать бисквиту 3 – 5 часов.
5. Разрезать корж на 2 части. Можно на 3, если сможете... Я режу так: надрезаю аккуратно ножом края коржа, потом продеваю вокруг нитку (прочную шелковистую!) и тяну ее, разрезая корж.

Далее - клубничный наполнитель и сборка торта:

1. Сделать пюре из клубники блендером.
2. Добавить сахар, перемешать.
3. Добавить в пюре желатин и оставить на 10 минут.
4. Поставить на огонь и при постоянном помешивании растворить желатин в пюре, не доводить до кипения. Остудить.
5. Сливки взбить, добавить ванильный сахар и еще раз взбить. Добавить пюре, перемещать.
6. Нижнюю часть коржа положить в разъемную форму. Вылить половину крема. Далее положить вторую часть коржа, вылить остаток крема. Сверху уложить предварительно нарезанную клубнику. Отправить в холодильник на 1 час.
7. Пока торт охлаждается, сделать желе по инструкции. Остудить. Когда нижняя часть торта застынет, залить верх желе, и отправить снова в холодильник минимум на 3-4 часа. Лучше на ночь.
8. Как вынимать из формы? Я сначала края формы обдуваю со всех сторон феном, аккуратно, главное - не переборщить! Затем форма легко отстает... 

Приятного аппетита!

Блинные корзиночки с яичницей и ветчиной

А вот и еще один простой рецепт с блинами... :-) Очень вкусно! И довольно просто! Это блинные корзиночки с яичницей и ветчиной:

Ингредиенты:

на 1 корзиночку:

• Формочки для маффинов
• Блин диаметром, подходящим для ваших формочек для маффинов
• Яйцо
• Кусочек ветчины
• Немного натертого сыра
• Соль, перец
• Зеленый лук

Способ приготовления:

1. Приготовить блины по любому классическому рецепту диаметром, подходящим для ваших формочек для маффинов. Тут мой рецепт блинов.
2. Вложить блин в формочку для маффинов, красиво распределив края
3. Вбить яйцо
4. Порезать кусочек ветчины и красиво разложить внутри корзиночки
5. Порезать мелко зеленый лук и красиво присыпать его сверху
6. Посыпать сверху тертым сыром
7. Посолить, поперчить
8. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке до готовности яиц – минут 15-20

Лазанья

Обожаю лазанью! :-) Кто еще не пробовал готовить, очень рекомендую... 

Когда-то за основу взяла один рецепт, но готовя ее многочисленное количество раз, немного модифицировала его. Вот:

Ингредиенты:

На большую форму размером 25х35 см.

• 18 листов лазаньи
• 350 г. говяжьего фарша
• 500 г шампиньонов
• 1 большая луковица
• 1 болгарский перец
• 6 долек чеснока
• томатная паста
• 250 г сыра
• базилик и орегано (приправы)
• 60 г сливочного масла
• 800 мл молока
• 2 ст.л. муки (с горкой)
• мускатный орех молотый
• соль

Способ приготовления:

1. Обжарить мелко порезанный лук, болгарский перец и фарш, посолить
2. Отдельно потушить грибы, посолить
3. Перемешать фарш и грибы, добавить измельченный чеснок, базилик, орегано и томатную пасту (3-4 столовые ложки). Начинка готова!
4. Приготовить соус бешамель: в сковороде растопить сливочное масло, добавить муку, размешать, довести до кипения. Снять с огня и понемногу добавить холодное молоко, очень тщательно размешивая. Поставить смесь на небольшой огонь и варить до загустения. Добавить щепотку мускатного ореха и соль. Соус должен получиться текучим.
5. Сборка лазаньи:
- Смазать форму сливочным маслом
- Первый слой – листы
- Сверху равномерно налить бешамель
- Далее смесь из фарша и грибов
- Накрыть листами и повторять в том же порядке еще три раза
- Последний слой – бешамель и тертый сыр
6. Запекать в разогретой до 190 градусов духовке 35-40 минут

Фруктовый салат в блинной корзиночке

Вот еще какую вкуснятину делала не так давно. Это фруктовый салат в блинной корзиночке. Он настолько оригинально смотрится в таком исполнении!!! А от фотографии я вообще в восторге... :-)  Ниже рецепт...

Ингредиенты:

• Формочки для маффинов (или чашка)
• Блины диаметром, подходящим для ваших формочек для маффинов
• Взбитые сливки
• Любые фрукты и ягоды – киви, апельсин, банан…

Способ приготовления:

1. Приготовить тонкие блины по любому классическому рецепту диаметром, подходящим для ваших формочек для маффинов. Тут мой рецепт блинов.
2. Перевернуть форму для маффинов (чашку) вверх дном, сверху положить блин, чтобы края свисали
3. Поставить в микроволновку на 1-1,5 минуты (необходимо, чтобы блин стал твердым и принял форму корзиночки и при этом не подгорел)

4. Готовые корзиночки остудить
5. Нарезать фрукты и красиво выложить вместе со сливками в корзиночку

Кесадилья и еще одна победа в конкурсе

Не так давно открыла для себя наивкуснейшую закуску - Кесадилья! Смайлик «smile» Ну, просто нет слов, чтобы описать, какая это вкуснятина! Мясо нежное-нежное получается, да и вся начинка очень сочная, ароматная, вкусная-вкусная... Теперь этот рецепт в моих избранных надолго! 

Кстати именно с этим блюдом в начале февраля выиграла в конкурсе на форуме MAMA.md от Вечерний Повар-кулинарное шоу!!! Ура! Невероятно романтичный приз можете увидеть тут: Лучший сюрприз к 14 февраля.
Ну, а если вы тоже хотите приготовить эту вкуснятину, то вам сюда: Кесадилья

В гостях у меня... :-)

Где-то полтора месяца назад у меня в гостях побывал наш молдавский журнал "Просто&Вкусно", и интервью со мной опубликовали на его сайте!!! Я в счастье! Такой красивый материал получился... :-) Вот:

В гостях у Татьяны Шаргородской

Специально по этому случаю сделала вот такие капкейки с камеями... Камеи отлиты из белого шоколада, а роспись - это айсинг.

Блины и одна из побед в конкурсе

А вы любите блины? Я да! :-) Особенно люблю выдумывать из них что-нибудь этакое для конкурсов. Прошлым летом участвовала к конкурсе блинов от журнала Просто&Вкусно и блинной Blinoff, в котором стала победителем!!! Вот мои 4 блинные композиции...

А с 3-мя из них я победила... Даже в журнале напечатали... Глядите:

Ну, и конечно же, дам тут рецепт своих блинов - они у меня получаются тонкие, эластичные и абсолютно не рвутся, когда их переворачиваешь. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

- 1 литр молока
- 400 г муки
- 1 яйцо
- 1 ст.л. сахара
- щепотка соли
- 1/3 стакана растительного масла

Способ приготовления:

1. В миску всыпать муку, вбить яйцо, добавить сахар и соль, налить 1/3 молока и хорошо перемешать миксером, чтобы не было комков
2. Добавить вторую треть молока и еще раз хорошо перемещать миксером
3. Далее добавлять остальное молоко по чуть-чуть, чтобы добиться той консистенции, которая нужна - тесто должно быть, как кефир, хорошо литься и распределяться по сковороде. Может, понадобится не весь литр молока, а может, чуть больше.
4. Когда тесто готово, влить масло и хорошенько перемешать

Мини чизкейки

Давно хотела сделать мини-чизкейки - с ними меньше мороки, чем с большим чизкейком, т.к. выпекаются быстрее и без водяной бани. В итоге результат превзошел все мои ожидания! Получилось как раз то, что я хотела - и вкус, и консистенция... Очень советую!!! :-) Теперь этот рецепт в моих избранных надолго...

Ингредиенты:

Основа:

100 г печенья
50 г сливочного масла

Чиз:

500 г маскарпоне
120 г сахара
2 яйца
3 ст.л. сметаны
щепотка соли
4 пакетика ванильного сахара

Способ приготовления:

Для основы:

1. Печенье разломать на кусочки и измельчить в комбайне до состояния крошки
2. Сливочное масло растопить и влить в крошку из печенья, тщательно перемешать
3. Разложить готовую смесь в формочки на дно, плотно утрамбовывая
4. Поставить подготовленные формочки в разогретую до 180°С духовку и выпекать 10 минут (затем духовку остудить до 150°С).

Для чиза:

1. Пока схватывается основа, взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром до белизны
2. Добавить сметану и щепотку соли, немного взбить
3. Добавить маскарпоне и тщательно перемешать на низкой скорости миксера
4. Достать формочки с основой из духовки, чуть остудить и разлить жидкую часть поровну в каждую формочку
5. Поставить в духовку и выпекать при 150°С ~50 минут. Середина должна чуть \"подрагивать\", если постучать по формочке.
6. Вынуть и остудить в течение 30 минут при комнатной температуре. Затем убрать в холодильник до полного остывания (2 часа минимум).

Торт "Птичье молоко"

Просто невероятно воздушный и нежный тортик "Птичье молоко". Буду его повторять - и не раз! Ниже даю рецепт - не пугайтесь, что он такой длинный. На самом деле все невероятно быстро и просто. Даже время засекала. :-)

- Корж накануне вечером - 10 минут тесто, 20 минут выпекается
- Утром разрезаем корж - 3-5 минут
- Делаем молочный крем - 15-20 минут
- Сборка - 5-7 минут
- Глазурь - 5-10 минут

Вот и все! И все это делается поэтапно, поэтому даже не заметила, как его сделала... :-)

Ингредиенты:

Для разъемной формы 26 см диаметром

Для бисквита: 

· 4 яйца
· 120 г сахара
· 120 г муки

Для молочной прослойки:

· Сметана 30% — 350 г
· Сливки 35% — 500 мл
· Сахарная пудра — 150 г
· Желатин — 2 пакетика Dr. Oetker
· Молоко — 200 мл
· Ванильный сахар – 2 пакетика

Для шоколадной глазури:

· Какао-порошок — 125 г
· Молоко – 50 мл
· Сахар – 90 г
· Желатин – 1 пакетик Dr. Oetker
· Вода холодная — 200 мл

Способ приготовления:

Первым делом надо испечь бисквит - заранее:

1. Яйца взбить миксером с щепоткой соли, на высокой скорости 5 минут, постепенно добавлять по 1 ст. л. сахара.
2. Просеять муку и аккуратно перемешать тесто снизу вверх по часовой стрелке.
3. Форму для выпечки застелить бумагой для выпечки, стенки смазать маслом, залить тесто.
4. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 25-30 минут. Остудить, дать полежать бисквиту 3 – 5 часов.
5. Разрезать корж на 2 части. Можно на 3, если сможете... Я режу так: надрезаю аккуратно ножом края коржа, потом продеваю вокруг нитку (прочную шелковистую!) и тяну ее, разрезая корж.

Далее – молочная прослойка:

1. Молоко, 2 пакетика ванильного сахара и 2 пакетика желатина поставить на небольшой огонь и мешать до полного растворения желатина, но не доводить до кипения!
2. В отдельной миске взбить сметану с половиной порции сахарной пудры
3. В другой миске взбить сливки с оставшейся сахарной пудрой
4. Смешать взбитые сметану и сливки, добавив в них чуть остывшую молочную смесь, аккуратно перемешать на самой низкой скорости миксера
5. Нижнюю часть коржа положить в разъемную форму. Вылить половину крема. Далее положить вторую часть коржа, вылить остаток крема. Отправить в холодильник на 1-2 часа.

Шоколадная глазурь:

1. Все ингредиенты смешать, поставить на небольшой огонь и мешать до полного растворения желатина, но не доводить до кипения!
2. Дать смеси остыть до комнатной температуры
3. Затем залить верх торта глазурью и поставить в холодильник на ночь
4. А утром вынуть торт из формы и насладиться его невероятно нежной текстурой и приятным вкусом… :-)

Кекс с изюмом

Пекла на днях невероятно простой и наивкуснейший кекс с изюмом. Пеку его уже не в первый раз, очень он мне нравится простотой приготовления и каким-то своим уютным, домашним вкусом... :-) Ромашку нашла возле дома, она ассоциируется у меня с летом - значит, оно уже близко! Очень хотелось ее запечатлеть... :-) 

Ингредиенты:

- 225 г муки
- 150 г сливочного масла или маргарина
- 100 г сахара
- 150 г изюма
- 3 яйца
- 1 пакетик разрыхлителя
- 1 пакетик ванильного сахара

Способ приготовления:

1. Мало согреть до комнатной температуры
2. Изюм замочить
3. Взбить сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром
4. Добавить яйца и еще раз хорошенько взбить
5. Ввести в приготовленную смесь муку, просеянную с разрыхлителем, и все перемешать
6. Добавить изюм, предварительно хорошенько отжав его
7. Форму для выпечки смазать маслом и выложить туда тесто
8. Выпекать при температуре 180 градусов 45-60 минут (зависит от духовки)

Печенье с шоколадной крошкой

Самое вкусное печенье с шоколадной крошкой, которое я когда-либо ела, а тем более пекла. Пеку его постоянно, и никак не могу насладиться... А самое главное - рецепт и сам процесс настолько прост, что его просто необходимо печь-печь и печь!!!

Ингредиенты:

100 г. коричневого сахара
100 г. белого сахара
100 г. сливочного масла
1 яйцо
200 г. муки
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. разрыхлителя
1 пакетик ванильного сахара
1 шоколадка 100 гр. (обязательно черный горький шоколад)

Способ приготовления:

1. Предварительно согреть масло до комнатной температуры
2. Разогреть духовку до 190 гр
3. Нарезать мелко шоколадку
4. Взбить масло, 2 вида сахара, ванильный сахар, соль и яйцо
5. Добавить просеянную муку и соду. Хорошо перемешать.
6. Добавить шоколад. Хорошо перемешать.
7. Далее выкладывать на предварительно застеленный пергаментной бумагой противень печеньки. Я делаю небольшие шарики диаметром где-то 3 см, а затем приплюскиваю их.
8. Печь в духовке минут 10-20. Все зависит от духовки. Как только края хорошо подрумянятся, надо вытаскивать, даже если вам кажется, что середина еще мягкая.
9. Остудить до комнатной температуры. Они когда горячие, мягкие. А потом становятся хрустящие-хрустящие...

Чизкейк с маком и паннакоттой

Один из моих экспериментов... :-) Увидела в супермаркете чизкейк с маком и паннакоттой… Он так красиво смотрелся, а особенно интересно было, как вписывается в него вкус мака. Решила поэкспериментировать. Рецептом никаким не пользовалась, сделала все наобум… В итоге – получилось нереально вкусно! Даже не думала, что все так просто! Уже 2 раза его делала и буду делать еще! :-)

Ингредиенты:

- Разъемная форма 20 см
- Мак

Корж:

- 1 яйцо
- 30 гр сахара
- 30 гр муки

Творожная начинка:

- 750 гр творога
- 600 мл сливок 35%
- 200 гр сахара
- 2 пакетика желатина Dr.Oetker
- 2 пакетика ванильного сахара

Верх – паннакотта:

- 400 мл сливок 35%
- 3 ч.л. сахара
- 1 пакетик желатина Dr.Oetker
- 1 пакетик ванильного сахара


Способ приготовления:


Первым делом надо испечь бисквит - заранее:

1. Яйцо взбить миксером с щепоткой соли, на высокой скорости 5 минут, постепенно добавляя сахар
2. Просеять муку и аккуратно перемешать тесто снизу вверх по часовой стрелке
3. Форму для выпечки застелить бумагой для выпечки, залить тесто
4. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут

Далее – творожная начинка:

1. Замочить желатин в половине порции сливок на 10 минут
2. Творог перемолоть в блендере до как можно более однородной массы. Лучше всего - перетереть через сито, но я этого не делала.
3. Разбухший желатин поставить на огонь, добавить остальные сливки, и мешать до полного растворения желатина, но не доводить до кипения.
4. Добавить в горячие сливки сахар и ванильный сахар, и перемешать до полного растворения, дать смеси немного остыть.
5. Хорошенько взбить миксером творог со сливочной смесью, залить в разъемную форму с коржом на дне, посыпать хорошенько маком, и поставить в холодильник.

Паннакотта:

1. Замочить желатин в половине порции сливок на 10 минут
2. Разбухший желатин со сливками поставить на огонь и мешать до полного растворения желатина, но не доводить до кипения.
3. Добавить в горячие сливки сахар и ванильный сахар, и перемешать до полного растворения.
4. Залить горячую смесь в оставшиеся сливки, хорошенько перемешать, дать остыть, пока застывает творожная смесь в холодильнике.
5. Когда паннакотта остыла, а творожная смесь уже застыла, залить ею верх чизкейка и отправить в холодильник для застывания.

Приятного аппетита! :-)

Победа в конкурсе "Лучшая весенняя выпечка" от журнала "Просто&Вкусно"

Ура! Еще одна победа!!! В конкурсе "Лучшая весенняя выпечка" от журнала "Просто&Вкусно"! Кстати участвовала с рецептом своего Пасхального кулича... Ура! А вот и моя пасхальная композиция, с которой участвовала в конкурсе...

Приз просто шикарный! Глядите...

• Конфеты «Lapte de pasare» от BUCURIA
• Бутылка грузинского белого вина ALAZANI VALLEY от www.bucuriashop.md
• Упаковка коричневого кускового сахара и сладкие палочки от«ZAHĂR CINCI INIMIOARE» 
• Гель для душа с растительными экстрактами «Herbal Aloe» от«HERBALIFE»
• Набор керамических форм для запекания PYREX от сети магазиновALIR-LUMINARC 
• Набор специй: корица, шафран и кардамон, а также бурбонская ваниль и ягоды можжевельника от компании FUCHS.

Я просто счастлива!

Овсяное печенье с изюмом и орехами

Очень вкусное овсяное печенье с изюмом и орехами. Овсяное печенье обожаю с детства, могу его есть-есть и есть... :-) 

Ингредиенты:

- 110 г сливочного масла
- 90 г белого сахара
- 90 г коричневого сахара
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка экстракта ванили
- 130 г. муки
- 3/4 чайной ложки корицы
- 1/2 чайной ложки cоли
- 120 г. овсяных хлопьев
- 175 г. изюма
- 1/2 стакана рубленных грецких орехов
- 1 ч.л. разрыхлителя

Способ приготовления:

1. Нагрейте духовку до 175 градусов
2. Противень застелите бумагой для выпечки
3. Миксером взбейте масло с сахаром
4. Вбейте яйцо и добавьте ванилин
5. Постепенно добавьте предварительно просеянную муку, корицу и разрыхлитель
6. Затем добавьте хлопья, изюм и орехи. Замесите тесто.
7. Выложите небольшие порции теста на достаточном расстоянии друг от друга. Я делала шарики и приплюскивала их
8. Выпекать 10-15 минут. Все зависит от духовки. Когда края хорошо подрумянятся, значит, надо вытаскивать.
9. Остудить до комнатной температуры.

Нежные и воздушные кексы на сметане

Делюсь с вами рецептом обалденных кексов! Они получаются очень нежные, воздушные и тающие во рту... Очень приятные... :-)

Ингредиенты:

- 4 яйца
- 1 стакан сахара
- 100 гр растопленного сливочного масла
- 5 столовых ложек сметаны
- 2 стакана муки
- 1 пакетик ванильного сахара
- 2 чайные ложки разрыхлителя

Способ приготовления:

1. Сахар, яйца, ванильный сахар растереть
2. Туда же добавить масло и сметану, хорошо взбить
3. Дальше мука и разрыхлитель, продолжаем взбивать до однородной массы
4. Добавить любую начинку - изюм, цукаты, ягоды, орехи...
5. Формы для кексов заполнить на 2/3 и выпекать при 200-210 градусах 30-50 минут - все зависит от духовки

И кстати как-то раз участвовала вот с этим фото в конкурсе AVON, который проводил журнал "Просто&Вкусно". И оказалась среди победителей!!!

Мои кексы с рецептом были напечатаны крупным планом в одном из номеров журнала... Ура!

Пасхальные куличи

В этом году Пасху опять не обошла стороной. Мне доставляет просто огромное удовольствие печь пасхальные куличи именно по этому  рецепту, который давала тут: 

Ароматный пасхальный кулич со специями

Рецепт просто шикарный - кулич получается очень ароматный, воздушный, а самое главное - весь процесс отнимает не так много времени, как по другим рецептам... Всю эту красоту от замеса опары до росписи и их украшения заняло у меня всего 8 часов в общей сложности. При том, что при этом успела переделать еще кучу других дел. Вот он - весь результат моего труда... :-)

Ну, а теперь показываю по порядку... Вот такие мини-куличики у меня получились очень праздничные! Часть из них с камеями с ангелочками. Глядите...

А это мини-куличики в форме яичек. Делала такие в прошлом году, и в этом тоже не удержалась... Они очень милые получаются...

Очень уже мне понравилась эта бумажная форма для выпечки пасхальных куличей. К сожалению, такая была только одна - забрала последнюю. Смотрится просто шикарно... :-) 

В этом году хотела украсить куличи как-то по-особенному... Но к сожалению, времени было очень мало. Поэтому единственное, на что меня хватило, так это просто сделать какие-то загогулины из айсинга по бокам, а в центре все равно посыпать декоративной посыпкой - правда вместе со стружкой белого шоколада, чтобы хоть чуточку было не так, как обычно... А еще муж вчера подарил очень красивые нарциссы, и конечно же, они просто обязаны были попасть в кадр... 

А вот так мой пасхальный кулич выглядит в разрезе - очень нежный и воздушный... :-)

Пасха – один из старейших праздников, и во все времена она символизировала чудесное возрождение жизни, пробуждение спящего мира и его расцвет с новыми силами и яркими красками. Сегодня, в этот весенний день, примите наши мои поздравления и искренние пожелания светлого долговечного счастья и исполнения всех желаний!

Вот и все... Спасибо за внимание! :-)

Пасхальные куличи

А вы печете пасхальные куличи? Я пекла 2 года подряд по одному рецепту и в этом году тоже собираюсь... :-) Если вдруг вы тоже будете сами печь, то хочу поделиться с вами рецептом невероятно ароматного и вкусного кулича! Очень советую...

Ну, а пока покажу вам, что у меня вышло в прошлом году... Для такого количества я брала двойную порцию ингредиентов. Глядите...

Из двойной порции вышло 5 вот таких куличиков...

один круглый кекс...

и вот такие кексы в форме яйца...

При их выпечке воспользовалась силиконовыми формами от Тескомы - вот такими:

Ну, а теперь рецепт:

Ароматный пасхальный кулич со специями

Ингредиенты:


• Мука - 750 г
• Изюм – 200 г
• Размягченное сливочное масло - 250 г
• Сахар - 200 г
• Желтки - 3 шт
• Белки - 3 шт
• Цедра апельсина - 1 шт
• Сухие дрожжи – 1 пакетик
• Молоко - 300 мл
• Кардамон - 1/2 ч.л.
• Ванильный сахар - 1 пакетик
• Мускатный орех - 1/2 ч.л.
• Соль

Приготовление:

1. 150 мл молока слегка подогреть, развести в нем дрожжи, добавить 150 г просеянной муки и замесить опару. Накрыть посуду с опарой полотенцем и оставить на 20 минут.
2. Оставшееся молоко еще раз прогреть, опустить в него 250 г сливочного масла и подождать, пока оно растворится.
3. Натереть на мелкой терке цедру апельсина, добавить в нее ванильный сахар, мускатный орех и кардамон, все перемешать.
4. Взбить 3 желтка с сахаром, продолжая взбивать, ввести молоко с маслом, затем добавить апельсиновую цедру со специями.
5. В опару добавить немного просеянной муки, 1/4 ч. ложки соли и желтково-молочную массу.
6. Оставшуюся муку вводить порциями, хорошенько вымешивая, в конце вымесить тесто руками, при необходимости добавить муку. Оставить тесто в теплом месте на 2 часа.
7. Изюм замочить в воде.
8. Взбить белки со щепоткой соли.
9. Ввести в тесто отжатый изюм, затем белки и вымесить хорошенько все вместе руками.
10. Выложить тесто в формочки оставить еще на 30 минут, чтобы тесто подошло.
11. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке небольшие куличи около 30-50 минут, а большой - около 50-80 минут (все зависит от духовки).

Идеи для детского стола

В прошлом году устроила вот такой стол по случаю дня рождения моего сынули. На самом деле основную роль тут играет скатерть, тарелки и салфетки! Они задают просто шикарный тон! А сами блюда были довольно простые... Глядите:

А вот рецепт этих полосатых бутербродов сейчас напишу. Делаются очень просто, но вид и вкус у них просто шикарный!

Полосатые бутерброды-канапе

Ингредиенты:

· хлеб ржаной - 1 кирпичик
· масло сливочное - 100 г
· сыр плавленый мягкий - 200 г
· ветчина нежирная - 50 г
· зелень укропа
· сыр

Приготовление:

1. Сливочное масло комнатной температуры взбейте, постепенно добавляя плавленый сыр. Массу разделите на три части. В одну часть добавьте рубленную зелень укропа и лимонный сок, в другую — измельченную ветчину, в третью — натертый сыр
2. Хлеб разрежьте по горизонтали на одинаковые по толщине ломтики (у меня выходит 6 полосок, 4 так и оставляю такого размера, а 2 разрезаю пополам, т.к. в одном бутерброде должно быть 4 слоя хлеба)
3. Нижний пласт смажьте массой с зеленью, уложите ломтик хлеба, смажьте массой с ветчиной, вновь положите хлеб, затем намажьте массой с сыром и накройте оставшимся ломтиком хлеба. Положите на бутерброд небольшой гнет и выдержите в холодильнике не менее 2 часов
4. Перед подачей срежьте корочки и нарежьте на небольшие бутерброды в виде квадратов или треугольников, украсить сверху оливками или зеленью

Ну, и напоследок вот такой очень веселый и яркий десерт для детского стола! Просто покупаете зефир, или маршмелоу, который продается в пакетах, нанизываете на шпажки, окунаете сначала в растопленный шоколад, а потом в декоративную посыпку...

Спасибо, что досмотрели до конца... :-)

Пирожное "Картошка"

Пирожное картошка... Самое простое и вкусное пирожное, какое только может быть!  Вкус детства... :-) Я просто обожаю его! А сделать его своими руками не составляет особого труда...

Ингредиенты (на 8 штучек):

250 г. печенья савоярди (дамские пальчики) или сухого бисквита
100 г. сливочного масла
100 г. сахарной пудры
2-3 ст.л. какао (с горкой)
80 мл. молока
3-4 ст.л. ликера или рома (я делаю с ликером Амарула)
2 пакетика ванильного сахара

Рецепт:

1. Измельчить печенье (бисквит) в мелкую крошку.
2. Добавить к печенью какао и пудру. Перемешать.
3. Растопить сливочное масло и добавить к печенью.
4. Молоко немного подогреть, размешать в нем ванильный сахар до полного растворения, и добавить ко всей массе. Добавить ликер, и все тщательно перемешать.
5. Сформировать пирожное и положить в холодильник на несколько часов.